Kari Ayam "kampung" Sambal Bawang.
Anda bisa memasak Kari Ayam "kampung" Sambal Bawang menggunakan 20 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuat Kari Ayam "kampung" Sambal Bawang yang baik.
Bahan-bahan Kari Ayam "kampung" Sambal Bawang
- Anda perlu 1 ekor of ayam kampung.
- Persiapkan 1500 ml of air matang.
- Persiapkan 2,5 sdt of garam.
- Anda perlu 1 sdt of gula pasir.
- Persiapkan 2 bungkus of santan instan.
- Siapkan of Bumbu uleg :.
- Siapkan 3 sdm of bumbu dasar merah (terdiri dari campuran bawang merah, bawang putih, dan cabe merah).
- Persiapkan 1 sdm of ketumbar.
- Anda perlu 3 buah of kemiri.
- Siapkan 2 ruas of kunyit.
- Siapkan 1 ruas of jahe.
- Persiapkan 1 ruas of laos.
- Persiapkan of Bumbu pelengkap :.
- Persiapkan 1 batang of sereh.
- Anda perlu 6 lembar of daun jeruk.
- Persiapkan Secukupnya of daun kari.
- Persiapkan of Bahan sambal bawang :.
- Persiapkan 10 siung of bawang putih.
- Anda perlu 9 buah of cabe rawit merah.
- Siapkan secukupnya of garam.
Step by Step Membuat Kari Ayam "kampung" Sambal Bawang
- Potong ayam menjadi 12 bagian (atau sesuai selera). Cuci ayam di air mengalir sampai bersih. Kalau mau sebelum dicuci, lumuri ayam terlebih dahulu dengan garam, gula dan air jeruk nipis. Kemudian dicuci sampai bersih;.
- Siapkan semua bahan bumbu uleg dan haluskan;.
- Panaskan minyak secukupnya. Gongso/tumis bumbu uleg. Tambahkan daun jeruk dan batang sereh. Masak sampai harum dan masukkan ayam, aduk-aduk agar bumbunya merata. Kemudian dapat langsung ditambahkan air. Kalau saya lebih suka memasak di kuali. Jadi, setelah ayam tercampur rata dengan bumbu, masukkan ke kuali berisi air yang telah didihkan;.
- Tambahkan santan saat ayam sudah agak empuk. Masak sampai matang sempurna;.
- Terakhir tambahkan daun kari (jawa: koro belek);.
- Makan kari dengan sambal bawang. Goreng bawang putih dan cabe rawit, haluskan. Kari ayam sambal bawang. Selesai..