Cotto Makassar. Coto Makassar merupakan salah satu kuliner khas dari Makassar tentunya. Sebenarnya Coto ini sekilas sama dengan Resep Soto pada umumnya. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian culinary food originating from.

Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Anda bisa memasak Cotto Makassar menggunakan 30 bahan dan 14 langkah. Begini cara membuat Cotto Makassar yang bagus.

Bahan-bahan Cotto Makassar

Persiapkan of Untuk 1 kg daging sapi alhamdulilah jadi 14 Mangkok.
Siapkan 1 Kg of Daging sapi segar.
Siapkan 1/4 Kg of Kacang tanah.
Persiapkan 3 L of air cucian beras kedua.
Anda perlu of Bumbu Sangrai:.
Siapkan 10 butir of kemiri.
Persiapkan 1 sdt of jintan.
Persiapkan 4 buah of kapulaga.
Persiapkan 5 biji of cengkeh.
Siapkan 2 batang of kayu manis.
Persiapkan 10 butir of merica.
Siapkan 1 sdm of ketumbar.
Siapkan 1/4 bagian of pala.
Siapkan 10 siung of bawang putih.
Siapkan 5 siung of bawang merah.
Siapkan 2 ruas of jahe.
Persiapkan 1 ruas of lengkuas.
Anda perlu sedikit of asam jawa.
Siapkan 2 batang of serai.
Siapkan 5 lembar of daun jeruk.
Persiapkan 2 of lembr daun salam.
Siapkan of masako atau royco sapi.
Persiapkan of garam.
Siapkan of gula.
Anda perlu of Bahan Pelengkap Penyajian:.
Anda perlu 1 ons of cabai merah.
Persiapkan 5 butir of jeruk nipis.
Siapkan Irisan of daun bawang.
Persiapkan of Bawang merah goreng.
Anda perlu of Kecap manis.

Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan. Coto Makassar dengan daging sapi yang sangat sedap kini bisa dibuat sendiri di rumah dengan mengikuti cara membuat coto Makassar berikut ini. Sesuai dengan namanya Coto Makassar adalah hidangan berkuah yang berasal dari Makassar Coto Makassar berbahan dasar daging sapi, ditambah dengan jeroan sapi. Coto Makassar adalah salah satu masakan khas Sulawesi Selatan yang cukup dikenal di Indonesia.

Langkah-langkah Memasak Cotto Makassar

Cuci bersih daging, minimal 3x bilasan.
Pisahkan antara daging, lemak dan jeroan.
Rebus hingga mendidih, pisahkan daging dengan kaldu pertama.
Jika kaldu bening tercampur buih kekcoklatan setelah direbus bisa jadi menandakan cara pencucian anda belum maksimal..
Rebus kembali daging untuk menghasilkan kaldu. Atau anda dapat membuang buih kecoklatan pada rebusan pertama dengan cara menyaringnya..
Rebus kembali daging pada air cucian beras. Hal ini bertujuan agar memastikan daging menjadi lebih empuk..
Sambil menunggu air beras mendidih.....
Sangrai kacang tanah kemudian haluskan dengan cara diblender. sisihkan..
Sangrai semua bumbu rempah, kecuali bawang, asam, daun jeruk dan lengkuas. Blender semua bumbu kecuali asam, jahe, kayu manis, cengkeh, daun jeruk. Lalu ditumis hingga berwarna kecoklatan..
Setelah rebusan air beras mendidih, angkan dan sisihkan daging kemudian campurkan dengan rebusan kaldu. Selanjutnya disebut kuah..
Masukkan kacang yang telah diblender dan bumbu yang telah ditumis pada rebusan kuah..
Masukkan sedikit asam, 1 sdm garam, 1 sdm gula dan Masako/Royco rasa daging sapi. Perbaiki rasa sesuai selera ke-gurih-an anda..
Potong dadu daging rebus sebelum disajikan pada mangkok. Masukkan kuah dengan ditambahi air perasan jeruk nipis, irisan daun bawang, bawang merah goreng, kecap manis dan sambal..
Sambal: Goreng 1 ons cabai merah dengan 1 siung bawang putih pada nyala api kecil. Blender. Tumis dalam minyak panas serta tambahkan garam dan sedikit gula. Sajikan..

The meal is another kind of traditional Makassar. SajianSedap.grid.id - Kota Makassar banyak menyajikan hidangan yang sayang untuk dilewatkan. Makassar Open Data, adalah wadah yang disiapkan oleh Pemerintah Kota Makassar melalui Dinas Kominfo. Berita Cotto Makassar Wapres Jusuf Kalla Punya Koki Khusus Untuk Menyajikan Kuliner Nusantara, Termasuk Coto Makassar, Yang Selalu Ada Setiap Open House. Coto Makassar atau coto Mangkasara merupakan makanan tradisonal Makassar, Sulawesi Selatan.