Coto Makassar.
Anda bisa membuat Coto Makassar menggunakan 25 bahan dan 4 langkah. Begini cara membuat Coto Makassar yang bagus.
Bahan-bahan Coto Makassar
- Persiapkan 1 kg of daging sapi (potong dadu atau sesuai selera).
- Anda perlu 5 lembar of daun jeruk.
- Persiapkan 3 lembar of daun salam.
- Anda perlu Seruas of lengkuas (geprek).
- Persiapkan 250 gr of kacang tanah goreng (haluskan).
- Anda perlu secukupnya of Kayu manis.
- Persiapkan secukupnya of Garam.
- Persiapkan secukupnya of Air.
- Anda perlu secukupnya of Kaldu bubuk sapi.
- Persiapkan of Bumbu yang di haluskan.
- Persiapkan 10 siung of bawang merah.
- Anda perlu 10 siung of bawang putih.
- Anda perlu Seruas of jahe.
- Persiapkan Seruas of lengkuas.
- Anda perlu 1 sdt of ketumbar.
- Persiapkan 1 sdt of merica.
- Persiapkan 1 sdt of jintan.
- Siapkan 1 buah of pala.
- Anda perlu 5 butir of kemiri.
- Siapkan 7 batang of serai.
- Persiapkan of Bahan pelengkap.
- Siapkan of Daun bawang dan seledri.
- Siapkan of Bawang goreng.
- Anda perlu of Jeruk nipis.
- Siapkan of Sambal.
Step by Step Membuat Coto Makassar
- Cuci bersih daging, rebus dengan air secukupnya sampai matang,angkat dan sisihkan.
- Sementara daging di rebus, tumis bumbu halus sampai harum dengan minyak secukupnya, masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas geprek, kayu manis.
- Masak kembali air rebusan daging sampai mendidih, masukkan bumbu halus, kacang halus, biarkan sampai bumbu meresap, masukkan garam dan kaldu bubuk, test rasa, angkat.
- Masukkan daging ke dalam wadah, siram dengan kuah coto, masukkan pelengkap, siap di hidangkan.