Kari Ayam Kentang Pedas.
Anda bisa membuat Kari Ayam Kentang Pedas menggunakan 20 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuat Kari Ayam Kentang Pedas yang baik.
Bahan-bahan Kari Ayam Kentang Pedas
- Persiapkan 1 kg of ayam kampung.
- Persiapkan 3 buah of kentang ukuran sedang (potong dadu).
- Anda perlu 3 bungkus of santan kara kecil 65ml.
- Siapkan 4 sdm of minyak goreng.
- Persiapkan 12 siung of bawang merah.
- Anda perlu 8 siung of bawang putih.
- Siapkan 1 sdt of kunyit bubuk.
- Persiapkan 2 tangkai of serai (dimemarkan).
- Anda perlu 3 cm of kayu manis.
- Persiapkan 5 buah of cabe merah besar.
- Anda perlu 8 buah of cabe rawit (sesuai selera).
- Persiapkan 3 cm of jahe.
- Anda perlu 1 sdm of ketumbar.
- Anda perlu 2 cm of kunyit.
- Siapkan 1 sdt of jintan.
- Anda perlu 1,5 sdt of garam (sesuai selera).
- Persiapkan 3 butir of cengkeh.
- Persiapkan 100 ml of air.
- Anda perlu 750 ml of air kaldu ayam (air sisa rebusan ayam).
- Persiapkan 3 sdm of bawang merah goreng.
Step by Step Memasak Kari Ayam Kentang Pedas
- Rebus ayam kampung dalam 1 liter air ditambah 1 sdt garam. Sambil menunggu ayam matang, haluskan bumbu yaitu bawang putih, bawang merah, cabe merah, cabe rawit, jahe, ketumbar, kunyit, jintan..
- Tumis bumbu halus dalam wajan besar dengan menggunakan minyak goreng, masukkan serai, kayu manis, cengkeh, kunyit bubuk, garam, dan santan. Aduk-aduk sampai wangi..
- Masukkan 750 ml air kaldu ayam sisa rebusan ayam ke dalam wajan, aduk perlahan sampai merata dengan bumbu. Diamkan sejenak sampai mendidih, lalu tambahkan 100 ml air. Masukkan ayam yang sudah direbus dan potongan kentang, aduk-aduk agar wajan tidak berkerak. Masak dengan api sedang..
- Setelah ayam dan kentang sudah dimasukkan ke dalam wajan, aduk perlahan sampai keluar minyak sendiri dan kuah tinggal sedikit lalu angkat dan sajikan dalam mangkok. Taburi dengan bawang merah goreng..
- Sajikan selagi panas dengan nasi putih dan es teh manis. Selamat mencoba :).