Name: Kare Ayam Kampung Pedas
Prep time: 14 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: 1 kg Ayam Kampung (Presto/direbus); 700 ml Air Kaldu rebusan ayam; 500 ml Santan (bisa kental/encer); 100 ml Minyak Goreng; 2 Batang Sereh (memarkan & ikat); 3 cm Lengkuas (Dimemarkan); 3 lmbr Daun Salam; 3 lmbr Daun Jeruk; 5 cm Kayu Manis; 1 Tangkai Daun Kare (ambil daunnya); 1 sdt Kaldu Bubuk; Secukupnya Garam; Secukupnya Gula Pasir; Secukupnya Penyedap Rasa; secukupnya Cabe Rawit Utuh; secukupnya Bawang Goreng; Haluskan :; 6 Siung Bawang Putih; 5 Siung Bawang Merah; 6 buah Cabe Merah keriting Kering; 3 buah Cabe Merah (Buang bijinya); 1 cm Jahe; 4 Buah Kemiri; 2 cm Kunyit; 2 sdt Ketumbar; 1/3 sdt Jintan; 1/3 Buah Pala; 2 sdm Gula Merah disisir

Kare Ayam Kampung Pedas.

Anda bisa membuat Kare Ayam Kampung Pedas menggunakan 28 bahan dan 4 langkah. Begini cara membuat Kare Ayam Kampung Pedas yang baik.

Bahan-bahan Kare Ayam Kampung Pedas

Persiapkan 1 kg of Ayam Kampung (Presto/direbus).
Persiapkan 700 ml of Air Kaldu rebusan ayam.
Persiapkan 500 ml of Santan (bisa kental/encer).
Persiapkan 100 ml of Minyak Goreng.
Persiapkan 2 Batang of Sereh (memarkan & ikat).
Anda perlu 3 cm of Lengkuas (Dimemarkan).
Persiapkan 3 lmbr of Daun Salam.
Persiapkan 3 lmbr of Daun Jeruk.
Persiapkan 5 cm of Kayu Manis.
Anda perlu 1 Tangkai of Daun Kare (ambil daunnya).
Anda perlu 1 sdt of Kaldu Bubuk.
Persiapkan Secukupnya of Garam.
Persiapkan Secukupnya of Gula Pasir.
Siapkan Secukupnya of Penyedap Rasa.
Anda perlu secukupnya of Cabe Rawit Utuh.
Siapkan secukupnya of Bawang Goreng.
Persiapkan of Haluskan :.
Persiapkan 6 Siung of Bawang Putih.
Persiapkan 5 Siung of Bawang Merah.
Persiapkan 6 buah of Cabe Merah keriting Kering.
Siapkan 3 buah of Cabe Merah (Buang bijinya).
Persiapkan 1 cm of Jahe.
Anda perlu 4 Buah of Kemiri.
Anda perlu 2 cm of Kunyit.
Siapkan 2 sdt of Ketumbar.
Siapkan 1/3 sdt of Jintan.
Anda perlu 1/3 Buah of Pala.
Persiapkan 2 sdm of Gula Merah disisir.

Step by Step Memasak Kare Ayam Kampung Pedas

Panaskan panci berisi air kaldu dan ayam..di tungku lain siapkan penggorengan dan panaskan minyak,tumis bumbu halus,sereh,lengkuas,kayu manis,daun salam,daun jeruk dan daun kare..tumis hingga harum dan berubah warna,kemudian tuang dalam panci rebusan ayam tadi..
Beri bumbu pelengkap dan santan. Aduk terus agar santan tidak pecah.. Masak hingga mendidih dan matang..
Sajikan kare ayam kampung pedas dengan taburan bawang goreng..enak dimakan dengan nasi,lontong ataupun ketupat..enak banget 👍😀.
Alhamdulillah..suamiku suka banget..lahap banget makannya.. 😀😊.