Name: Kare Ayam
Prep time: 13 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Ingredients: 1 ekor ayam, potong 8, cuci bersih, tiriskan beri perasan air jeruk nipis, sisihkan,; 400 ml santan kental (saya pakai santan kemasan merek kar*); 600 ml santan encer, 500 ml santan kemasan caya campur dengan 100 cc air putih matang; 1 sdt gula pasir; 3 buah asam kandis; 5 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 2 butir cengkeh; 1 buah sereh, geprek; 2 cm lengkuas, geprek; 1 batang kayu manis; 4 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu; 1 sdm garam (sesuai selera); 1 bungkus bumbu kare *optional (saya pakai merek indofoo*); Bahan-bahan bumbu halus :; 6 buah cabe merah besar, buang bijinya; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 ruas lengkuas, potong kecil-kecil; 2 ruas jahe, potong kecil-kecil; 1 ruas kunyit, bakar; 4 butir kemiri, sangrai; 1 1/2 sdm ketumbar, sangrai; 1/4 sdt jintan, sangrai; 1/4 sdt pala; 2 buah kapulaga; 1/2 sdt merica

Kare Ayam.

Anda bisa membuat Kare Ayam menggunakan 27 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuat Kare Ayam yang baik.

Bahan-bahan Kare Ayam

Anda perlu 1 ekor of ayam, potong 8, cuci bersih, tiriskan beri perasan air jeruk nipis, sisihkan,.
Anda perlu 400 ml of santan kental (saya pakai santan kemasan merek kar*).
Anda perlu 600 ml of santan encer, 500 ml santan kemasan caya campur dengan 100 cc air putih matang.
Siapkan 1 sdt of gula pasir.
Siapkan 3 buah of asam kandis.
Anda perlu 5 lembar of daun jeruk.
Siapkan 3 lembar of daun salam.
Siapkan 2 butir of cengkeh.
Siapkan 1 buah of sereh, geprek.
Anda perlu 2 cm of lengkuas, geprek.
Persiapkan 1 batang of kayu manis.
Siapkan 4 sdm of minyak goreng untuk menumis bumbu.
Anda perlu 1 sdm of garam (sesuai selera).
Siapkan 1 bungkus of bumbu kare *optional (saya pakai merek indofoo*).
Persiapkan of Bahan-bahan bumbu halus :.
Persiapkan 6 buah of cabe merah besar, buang bijinya.
Anda perlu 10 siung of bawang merah.
Persiapkan 5 siung of bawang putih.
Siapkan 2 ruas of lengkuas, potong kecil-kecil.
Siapkan 2 ruas of jahe, potong kecil-kecil.
Anda perlu 1 ruas of kunyit, bakar.
Siapkan 4 butir of kemiri, sangrai.
Anda perlu 1 1/2 sdm of ketumbar, sangrai.
Siapkan 1/4 sdt of jintan, sangrai.
Persiapkan 1/4 sdt of pala.
Siapkan 2 buah of kapulaga.
Anda perlu 1/2 sdt of merica.

Step by Step Membuat Kare Ayam

Cuci bersih ayam, yang sudah dipotong, beri perasan jeruk lemon, sisihkan..
Sangrai ketumbar, kemiri, jintan, pala, sampai harum..
Blender bumbu halus. Tumis bumbu halus, dengan sereh, daun jeruk, daun salam, lengkuas, kapulaga, cengkeh, kayu manis dan asam kandis (banyak yaak rempahnya). Masak sampai harum dan bumbu tanak..
Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan bumbu kare, masak sampai ayam berubah warna..
Masukkan santan kental, masak dengan api kecil, sampai ayam mendekati matang. Tambahkan gula pasir dan garam, jangan lupa test rasa. Masukkan santan kental, aduk rata. Setelah matang, sajikan..