Name: Coto Makassar
Prep time: 13 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Ingredients: Bahan I; 1 kg daging sapi cuci bersih(potong dadu); 2.5 lt air cucian beras yg ke 3; 2 btg sereh (geprek); 5 cm kayu manis; 5 cm jahe (geprek); 2 lbr daun jeruk; 3 lbr daun salam; Bahan II :; 120 gram kacang tanah goreng(haluskan); 2 sdt garam; 4 sdt gula pasir; 1.5 sdt kaldu sapi bubuk; Minyak goreng untuk menumis; Bumbu Halus :; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 6 bj kemiri sangrai; 2 sdt ketumbar sangrai; 3 bj cabe keriting; 1 sdm jintan bubuk; 1/2 sdt pala bubuk; 1 sdt merica bubuk; 5 cm jahe (iris kecil2); 4 btg sereh (iris kecil2); Sambal uleg :; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 7 bj cabe rawit; 3 bj cabe besar

Coto Makassar.

Anda bisa membuat Coto Makassar menggunakan 39 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuat Coto Makassar yang benar.

Bahan-bahan Coto Makassar

Siapkan of Bahan I.
Siapkan 1 kg of daging sapi cuci bersih(potong dadu).
Persiapkan 2.5 lt of air cucian beras yg ke 3.
Persiapkan 2 btg of sereh (geprek).
Siapkan 5 cm of kayu manis.
Anda perlu 5 cm of jahe (geprek).
Persiapkan 2 lbr of daun jeruk.
Anda perlu 3 lbr of daun salam.
Persiapkan of Bahan II :.
Siapkan 120 gram of kacang tanah goreng(haluskan).
Siapkan 2 sdt of garam.
Siapkan 4 sdt of gula pasir.
Siapkan 1.5 sdt of kaldu sapi bubuk.
Siapkan of Minyak goreng untuk menumis.
Anda perlu of Bumbu Halus :.
Siapkan 10 siung of bawang merah.
Persiapkan 5 siung of bawang putih.
Anda perlu 6 bj of kemiri sangrai.
Anda perlu 2 sdt of ketumbar sangrai.
Persiapkan 3 bj of cabe keriting.
Siapkan 1 sdm of jintan bubuk.
Persiapkan 1/2 sdt of pala bubuk.
Anda perlu 1 sdt of merica bubuk.
Siapkan 5 cm of jahe (iris kecil2).
Siapkan 4 btg of sereh (iris kecil2).
Persiapkan of Sambal uleg :.
Anda perlu 5 siung of bawang merah.
Anda perlu 3 siung of bawang putih.
Siapkan 7 bj of cabe rawit.
Siapkan 3 bj of cabe besar.
Persiapkan 2 sdt of Gula merah.
Persiapkan secukupnya of Garam.
Persiapkan of Pelengkap :.
Anda perlu of Bawang goreng.
Siapkan of Daun bawang.
Persiapkan of Daun seledri.
Persiapkan of Jeruk nipis.
Persiapkan of Bawang goreng.
Anda perlu of Sambal.

Step by Step Memasak Coto Makassar

Persiapkan bahannya (untuk daging dalam proses perebusan).
Rebus daging dengan air cucian beras lalu masukkan semua bahan I.. Rebus hingga daging empuk (untuk air jangan di buang).
Tiriskan daging dan simpan dalam wadah.
Tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan air rebusan daging beserta rempah2nya lalu masukkan kacang tanah goreng yg di haluskan kemudian aduk2 dan tunggu hingga mendidih.
Sajikan dalam mangkok dengan susunan : buras, daging, daun bawang, daun seledri, kuah dan terkahir taburkan bawang goreng, sambal serta perasan jeruk nipis.