Name: Opor Ayam Lebaran
Prep time: 13 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Ingredients: 1 ekor Ayam (saya pakai paha semua tanpa kulit); 1 buah Jeruk Nipis; 3 lembar Daun Salam; 3 lembar Daun Jeruk; 2 batang Sereh (geprek); 2 ruas Lengkuas (geprek); 1 liter air; 500 ml Susu Putih; 1 Kaleng Santan (ukuran kecil); Secukupnya Garam; Secukupnya Gula Pasir (saya skip); Secukupnya Kaldu Jamur; Bumbu Halus:; 11 siung Bawang Merah; 7 siung Bawang Putih; 4 butir Kemiri Sangrai; 2 ruas Jahe; 1 sdm Ketumbar; 1/4 sdt Lada

Opor Ayam Lebaran.

Anda bisa memasak Opor Ayam Lebaran menggunakan 19 bahan dan 3 langkah. Begini cara membuat Opor Ayam Lebaran yang baik.

Bahan-bahan Opor Ayam Lebaran

Persiapkan 1 ekor of Ayam (saya pakai paha semua tanpa kulit).
Anda perlu 1 buah of Jeruk Nipis.
Persiapkan 3 lembar of Daun Salam.
Persiapkan 3 lembar of Daun Jeruk.
Persiapkan 2 batang of Sereh (geprek).
Persiapkan 2 ruas of Lengkuas (geprek).
Anda perlu 1 liter of air.
Anda perlu 500 ml of Susu Putih.
Persiapkan 1 Kaleng of Santan (ukuran kecil).
Anda perlu Secukupnya of Garam.
Siapkan Secukupnya of Gula Pasir (saya skip).
Siapkan Secukupnya of Kaldu Jamur.
Siapkan of Bumbu Halus:.
Persiapkan 11 siung of Bawang Merah.
Siapkan 7 siung of Bawang Putih.
Siapkan 4 butir of Kemiri Sangrai.
Persiapkan 2 ruas of Jahe.
Anda perlu 1 sdm of Ketumbar.
Persiapkan 1/4 sdt of Lada.

Langkah-langkah Memasak Opor Ayam Lebaran

Tumis bumbu halus sampai harum dan matang (saya sekalian bikin banyak untuk stok bumbu dasar putih)..
Cuci ayam, lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan 5-10 menit dalam kulkas. Cuci kembali ayam, rebus di air mendidih, kalau airnya tidak banyak mengandung kotoran/darah, tidak perlu diganti tapi kalau terdapat kotoran biasanya hanya saya saring supaya kaldunya lebih terasa dan kuah tetap bersih..
Tambahkan santan bergantian dengan susu, bumbu halus tumis, sereh, daun salam, daun jeruk, kaldu jamur dan lengkuas, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap dan ayam matang, aduk-aduk supaya santan dan susu tidak pecah. Terakhir masukkan garam dan gula pasir (saya skip gula ya). Selamat mencoba resepnya ya 😊.