Kari Ayam "kampung" Sambal Bawang.
Anda bisa memasak Kari Ayam "kampung" Sambal Bawang menggunakan 20 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuat Kari Ayam "kampung" Sambal Bawang yang benar.
Bahan-bahan Kari Ayam "kampung" Sambal Bawang
- Persiapkan 1 ekor of ayam kampung.
- Anda perlu 1500 ml of air matang.
- Persiapkan 2,5 sdt of garam.
- Persiapkan 1 sdt of gula pasir.
- Anda perlu 2 bungkus of santan instan.
- Anda perlu of Bumbu uleg :.
- Siapkan 3 sdm of bumbu dasar merah (terdiri dari campuran bawang merah, bawang putih, dan cabe merah).
- Siapkan 1 sdm of ketumbar.
- Anda perlu 3 buah of kemiri.
- Anda perlu 2 ruas of kunyit.
- Anda perlu 1 ruas of jahe.
- Anda perlu 1 ruas of laos.
- Siapkan of Bumbu pelengkap :.
- Anda perlu 1 batang of sereh.
- Siapkan 6 lembar of daun jeruk.
- Anda perlu Secukupnya of daun kari.
- Siapkan of Bahan sambal bawang :.
- Anda perlu 10 siung of bawang putih.
- Siapkan 9 buah of cabe rawit merah.
- Anda perlu secukupnya of garam.
Langkah-langkah Membuat Kari Ayam "kampung" Sambal Bawang
- Potong ayam menjadi 12 bagian (atau sesuai selera). Cuci ayam di air mengalir sampai bersih. Kalau mau sebelum dicuci, lumuri ayam terlebih dahulu dengan garam, gula dan air jeruk nipis. Kemudian dicuci sampai bersih;.
- Siapkan semua bahan bumbu uleg dan haluskan;.
- Panaskan minyak secukupnya. Gongso/tumis bumbu uleg. Tambahkan daun jeruk dan batang sereh. Masak sampai harum dan masukkan ayam, aduk-aduk agar bumbunya merata. Kemudian dapat langsung ditambahkan air. Kalau saya lebih suka memasak di kuali. Jadi, setelah ayam tercampur rata dengan bumbu, masukkan ke kuali berisi air yang telah didihkan;.
- Tambahkan santan saat ayam sudah agak empuk. Masak sampai matang sempurna;.
- Terakhir tambahkan daun kari (jawa: koro belek);.
- Makan kari dengan sambal bawang. Goreng bawang putih dan cabe rawit, haluskan. Kari ayam sambal bawang. Selesai..