Name: Opor Ayam Kampung Lebaran
Prep time: 12 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h
Ingredients: 1/2 ekor ayam kampung rebus pisahkan airnya; 1/2 batang sereh (geprek); 1/2 sdt jinten hitam; 4 lbr daun jeruk; 2 lbr daun salam; 2 cm lengkuas (geprek); secukupnya Lada Bubuk; secukupnya Garam; secukupnya Gula merah; secukupnya Santan instant; Bawang goreng untuk taburan; Bumbu Halus; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 cm jahe (sangrai); 2 cm kunyit (sangrai); 4 butir kemiri (sangrai); 1/2 sdt ketumbar (sangrai); 1 butir pala; secukupnya Garam

Opor Ayam Kampung Lebaran.

Anda bisa membuat Opor Ayam Kampung Lebaran menggunakan 20 bahan dan 7 langkah. Begini cara membuat Opor Ayam Kampung Lebaran yang benar.

Bahan-bahan Opor Ayam Kampung Lebaran

Persiapkan 1/2 ekor of ayam kampung rebus pisahkan airnya.
Siapkan 1/2 batang of sereh (geprek).
Anda perlu 1/2 sdt of jinten hitam.
Siapkan 4 lbr of daun jeruk.
Siapkan 2 lbr of daun salam.
Persiapkan 2 cm of lengkuas (geprek).
Anda perlu secukupnya of Lada Bubuk.
Anda perlu secukupnya of Garam.
Anda perlu secukupnya of Gula merah.
Anda perlu secukupnya of Santan instant.
Persiapkan of Bawang goreng untuk taburan.
Anda perlu of Bumbu Halus.
Siapkan 8 siung of bawang merah.
Anda perlu 5 siung of bawang putih.
Anda perlu 2 cm of jahe (sangrai).
Persiapkan 2 cm of kunyit (sangrai).
Persiapkan 4 butir of kemiri (sangrai).
Siapkan 1/2 sdt of ketumbar (sangrai).
Siapkan 1 butir of pala.
Siapkan secukupnya of Garam.

Step by Step Memasak Opor Ayam Kampung Lebaran

Rebus ayam kampung sampai keluar kaldunya, angkat dan pisahkan air kaldunya.
Sangrai terlebih dahulu jahe, kunyit, ketumbar, kemiri, pala.
Haluskan bumbu halus beserta bahan yg disangrai tadi, boleh diblender atau diulek.
Masukkan seluruh bumbu halus ke dalam panci/penggorengan.. tumis dengan minyak sampai harum dan berubah warna, beserta sereh yg sudah digeprek, daun salam dan daun jeruk.. tumis/sangrai sampai harum.
Tuang kaldu ayam yg sudah dipisahkan tadi ke dalam bumbu.. masak hingga mendidih, tuangkan santan instant secukupnya, kemudian beri garam dan gula merah, jinten hitam, lada bubuk.
Tambahkan ayam yg sudah direbus tadi ke dalam bumbu, masak hingga santan terlihat mengental, sambil terus diaduk perlahan selama kurang lebih 20 menit.
Angkat dan masukkan dalam mangkuk kaca, taburkan bawang goreng di atasnya. SELAMAT MENIKMATI.