Coto Makasar.
Anda bisa membuat Coto Makasar menggunakan 25 bahan dan 4 langkah. Begini cara membuat Coto Makasar yang bagus.
Bahan-bahan Coto Makasar
- Anda perlu 1 kg of daging sapi (bisa mix jeroan : babat, usus, paru, hati).
- Siapkan 250 gr of kacang tanah sangrai (haluskan).
- Siapkan 2 lembar of daun salam.
- Anda perlu 1 ruas of kayu manis.
- Persiapkan 3 btg of cengkeh.
- Persiapkan of Bumbu haluskan.
- Siapkan 8 siung of bawang merah.
- Persiapkan 6 siung of bawang putih.
- Anda perlu 3 ruas of jahe.
- Persiapkan 10 ruas besar of laos.
- Siapkan 8 batang of sereh.
- Persiapkan 1/2 sdt of lada bubuk.
- Persiapkan 1 sdt of Ketumbar sangrai.
- Persiapkan secukupnya of Garam.
- Siapkan secukupnya of Gula.
- Anda perlu of Penyedap jika pakai.
- Anda perlu 2 lt of air (kurang lebih).
- Anda perlu of Minyak goreng.
- Siapkan of Bahan pelengkap.
- Persiapkan of Ketupat.
- Persiapkan of Daun seledri.
- Persiapkan of Daun bawang.
- Persiapkan of Bawang goreng.
- Persiapkan of Jeruk nipis.
- Persiapkan of Sambal.
Step by Step Memasak Coto Makasar
- Rebus daging bersama daun salam, kayu manis dan cengkeh hingga empuk. Angkat tiriskan daging dan sisihkan.
- Tumis bumbu yang telah di haluskan hingga harum lalu campurkan pada air rebusan daging di atas. Tambahkan juga kacang tanah yg sudah dihaluskan. Masak hingga mendidih. Jangan lupa beri garam, gula dan penyedap (jika pakai) sambil koreksi rasa. Jika di rasa sdh pas matikan api.
- Untuk penyajian. Potong daging menurut selera tata dlm mangkok beri taburan bawang goreng, daun seledri dan daun bawang. Sajikan bersama ketupat.
- Note : saya suka dengan kuah yang kental dan berserat byk.. utk kekentalan kuah bisa di sesuaikan dgn byk nya kacang. Utk lbh berserat di sesuaikan dgn byk nya laos dan sereh yg di gunakan. Selamat mencoba moms 😊😊.