Name: Kari Ayam
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Ingredients: 1 kg ayam; 600 ml santan cair; 200 ml santan kental; 7-10 cabe rawit utuh; 2 tangkai daun kari / 2 lembar daun pandan, simpul; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk purut; 1 ruas lengkuas, iris tipis; 2 batang serai, geprek; 1 1/2 sdt garam, sesuaikan selera; 1 sdt kaldu ayam bubuk; 1 sdt gula pasir, sesuaikan selera; 1 sdm air asam Jawa / air jeruk nipis; 2 butir bunga lawang (pekak); 1/2 sdt kapulaga bubuk; 1/2 sdt jinten bubuk; 3 butir cengkeh; Secukupnya minyak untuk menumis; Bumbu halus:; 8 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 4 butir biji, sangrai; 4 ruas kunyit, sangrai; 2 ruas jahe, sangrai; 6 buah cabe besar, buang bijinya; 1 sdt ketumbar; 1 sdt merica butiran

Kari Ayam.

Anda bisa memasak Kari Ayam menggunakan 27 bahan dan 9 langkah. Begini cara membuat Kari Ayam yang bagus.

Bahan-bahan Kari Ayam

Persiapkan 1 kg of ayam.
Persiapkan 600 ml of santan cair.
Persiapkan 200 ml of santan kental.
Anda perlu 7-10 of cabe rawit utuh.
Siapkan 2 tangkai of daun kari / 2 lembar daun pandan, simpul.
Persiapkan 3 lembar of daun salam.
Persiapkan 3 lembar of daun jeruk purut.
Persiapkan 1 ruas of lengkuas, iris tipis.
Anda perlu 2 batang of serai, geprek.
Anda perlu 1 1/2 sdt of garam, sesuaikan selera.
Siapkan 1 sdt of kaldu ayam bubuk.
Siapkan 1 sdt of gula pasir, sesuaikan selera.
Siapkan 1 sdm of air asam Jawa / air jeruk nipis.
Siapkan 2 butir of bunga lawang (pekak).
Anda perlu 1/2 sdt of kapulaga bubuk.
Siapkan 1/2 sdt of jinten bubuk.
Siapkan 3 butir of cengkeh.
Persiapkan Secukupnya of minyak untuk menumis.
Anda perlu of Bumbu halus:.
Anda perlu 8 siung of bawang merah.
Persiapkan 6 siung of bawang putih.
Anda perlu 4 butir of biji, sangrai.
Siapkan 4 ruas of kunyit, sangrai.
Anda perlu 2 ruas of jahe, sangrai.
Siapkan 6 buah of cabe besar, buang bijinya.
Persiapkan 1 sdt of ketumbar.
Siapkan 1 sdt of merica butiran.

Langkah-langkah Memasak Kari Ayam

Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 30 menit lalu cuci lagi, tiriskan..
Haluskan bumbu halus. Kalau pakai blender tambahkan 100 ml air untuk memblender..
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai benar² matang. Tambahkan daun kari / daun pandan, daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, serai, bunga lawang, kapulaga, jinten, cengkeh, kaldu ayam bubuk, garam dan gula, aduk rata..
Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan air asam jawa / air jeruk nipis, aduk rata lagi..
Masukkan santan encer, aduk sesekali. Jika sudah mendidih, kecilkan api lalu tutup. Masak sampai ayam empuk ± 40 menit..
Tambahkan santan kental, tes rasa. Tambahan cabe rawit utuh. Tutup lagi hingga beberapa saat. Sebelum api dimatikan, tes rasa lagi..
Siap dihidangkan dengan nasi hangat / lontong / ketupat atau roti maryam. Rasanya benar² enak banget, rempah²nya begitu terasa mantap.. Kalau saya makan pakai ketupat, biar berasa lebaran 😄.
Nikmat Tuhan mana yang kau dustakan, nikmatnya tiada tara 😋😍.
Nampang selfi dulu 😄.