Name: Coto Makassar Daging resep asli
Prep time: 13 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Ingredients: 700 gram daging sapi (utk bikin rendang); 1,5 L Air; Minyak goreng utk menumis dan menggoreng bahan; 1/2 sdm garam; 1/2 sdm gula; 8 lembar daun salam; 2 sdm jintan putih; 3 sdm ketumbar utuh; 1/2 sdt merica utuh; 1 ruas jari lengkuas/laos (potong²); 1 ruas jari jahe (digeprek); 5 cm lengkuas/laos (digeprek); 1 biji pala; 3 blok magie penyedap rasa sapi; 2 bungkul bawang putih (sekitar 20 siung); 10 butir kemiri; 4 batang serai; 100 gram kacang tanah (boleh lebih jika ingin kuah lebih kental); Daun bawang secukupnyq; secukupnya Jeruk nipis

Coto Makassar Daging resep asli.

Anda bisa membuat Coto Makassar Daging resep asli menggunakan 20 bahan dan 9 langkah. Begini cara membuat Coto Makassar Daging resep asli yang benar.

Bahan-bahan Coto Makassar Daging resep asli

Persiapkan 700 gram of daging sapi (utk bikin rendang).
Anda perlu 1,5 L of Air.
Persiapkan of Minyak goreng utk menumis dan menggoreng bahan.
Persiapkan 1/2 sdm of garam.
Persiapkan 1/2 sdm of gula.
Anda perlu 8 lembar of daun salam.
Siapkan 2 sdm of jintan putih.
Anda perlu 3 sdm of ketumbar utuh.
Persiapkan 1/2 sdt of merica utuh.
Persiapkan 1 ruas jari of lengkuas/laos (potong²).
Anda perlu 1 ruas jari of jahe (digeprek).
Persiapkan 5 cm of lengkuas/laos (digeprek).
Persiapkan 1 biji of pala.
Anda perlu 3 blok of magie penyedap rasa sapi.
Anda perlu 2 bungkul of bawang putih (sekitar 20 siung).
Anda perlu 10 butir of kemiri.
Siapkan 4 batang of serai.
Anda perlu 100 gram of kacang tanah (boleh lebih jika ingin kuah lebih kental).
Anda perlu of Daun bawang secukupnyq.
Anda perlu secukupnya of Jeruk nipis.

Step by Step Memasak Coto Makassar Daging resep asli

Rebus daging dengan air dan masukkan 4 lembar daun salam. Setelah empuk, potong daging dengan ukuran dadu.
Goreng bawang putih sampai berubah warna, kemudian goreng lengkuas yg sudah dipotong² sampai berubah warna, goreng serai yg sudah dipotong² sampai berubah warna, goreng kemiri sampai berubah warna, kemudian pisahkan.
Sangrai merica, ketumbar, dan jintan secara bergantian. Kemudian haluskan dengan diulek.
Haluskan menggunakan blender point 2 dicampur dengan point 3.
Goreng kacang tanah, kemudian dinginkan, buang kulitnya. Lalu haluskan menggunakan blender.
Tumis bumbu halus selama 5 menit atau sampai berubah warna kecoklatan dan mengeluarkan minyak.
Rebus air sebanyak 1,5L, masukkan daging yg sudah dipotong², kemudian masukkan lengkuas dan jahe yg sudah digeprek beserta daun salam sebanyak 4 lembar, kemudian campurkan point 6 ke dalam rebusan. Rebus selama 10 menit.
Setelah 10 menit, masukkan gula ½ sdm, kacang tanah yg sudah diblender, royco, dan pala secukupnya. Kemudian tambahkan garam ½ sdm. Masak selama 10 menit..
Coto makassar siap disajikan dengan daun bawang, jeruk nipis, dan bawang goreng.