Name: Kari Ayam Aceh
Prep time: 12 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Ingredients: 1/2 ayam pejantan (bisa diganti ayam kampung); Jeruk nipis; Bumbu Halus:; 15 buah cabai merah keriting; 5 buah cabai rawit; 7 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 2 butir kemiri; 1/2 sdt jinten, sangrai; 1/2 sdt ketumbar, sangrai; 1 buah serai, ambil bagian putihnya; Bahan Lainnya:; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 tangkai daun kari, ambil daunnya saja (bisa diskip); 3 cm kayu manis; 1 buah kembang lawang/pekak; 2 buah kapulaga; 2 buah cengkeh; 1 sdm air asam jawa; 65 ml santan instan (saya pakai merek Sasa); 700 ml air; Secukupnya garam gula

Kari Ayam Aceh.

Anda bisa membuat Kari Ayam Aceh menggunakan 25 bahan dan 8 langkah. Begini cara membuat Kari Ayam Aceh yang baik.

Bahan-bahan Kari Ayam Aceh

Persiapkan 1/2 of ayam pejantan (bisa diganti ayam kampung).
Siapkan of Jeruk nipis.
Persiapkan of Bumbu Halus:.
Persiapkan 15 buah of cabai merah keriting.
Anda perlu 5 buah of cabai rawit.
Persiapkan 7 siung of bawang merah.
Siapkan 4 siung of bawang putih.
Siapkan 1 ruas of jahe.
Siapkan 1 ruas of kunyit.
Persiapkan 2 butir of kemiri.
Siapkan 1/2 sdt of jinten, sangrai.
Anda perlu 1/2 sdt of ketumbar, sangrai.
Persiapkan 1 buah of serai, ambil bagian putihnya.
Persiapkan of Bahan Lainnya:.
Persiapkan 2 lembar of daun salam.
Siapkan 3 lembar of daun jeruk.
Persiapkan 2 tangkai of daun kari, ambil daunnya saja (bisa diskip).
Anda perlu 3 cm of kayu manis.
Siapkan 1 buah of kembang lawang/pekak.
Persiapkan 2 buah of kapulaga.
Siapkan 2 buah of cengkeh.
Anda perlu 1 sdm of air asam jawa.
Anda perlu 65 ml of santan instan (saya pakai merek Sasa).
Siapkan 700 ml of air.
Anda perlu Secukupnya of garam gula.

Langkah-langkah Membuat Kari Ayam Aceh

Cuci bersih ayam jantan, beri perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas hingga bersih. Sisihkan..
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan air asam jawa, daun salam, daun jeruk, kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan kembang lawang. Tumis hingga bumbu matang..
Masukkan ayam pada tumisan bumbu, aduk hingga ayam tercampur. Tambahkan air, garam dan gula, masak hingga ayam matang..
Jika ayam sudah matang, masukkan 65 ml santan. Aduk hingga tercampur rata. Biarkan mendidih sambil aduk sesekali..
Koreksi rasa. Masukkan daun kari dari 2 tangkai. Aduk kembali dan biarkan sebentar. Angkat dan hidangkan..
Nikmati dengan nasi, roti canai, ataupun roti jala..
Untuk resep roti jala ada di postingan selanjutnya yaa 😊.
Daun kari bisa diskip, namun untuk mendapat rasa otentik kari, sangat dianjurkan menambahkan daun ini 😉.