Name: Coto Makassar - Anti Gagal
Prep time: 13 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Ingredients: 1 kg daging+paru+hati sapi; 4 lembar daun jeruk; 4 lembar daun salam; 2 ruas lengkuas (geprek); 2 batang sereh (geprek); 100 gram kacang tanah (goreng kemudian haluskan); 2 liter air rendaman beras ketiga; Secukupnya garam; Bumbu Halus; 7 siung bawang merah; 5 buah bawang putih; 5 buah kemiri (sangrai dulu); 1 sdt pala bubuk; 1/2 sdt ketumbar; 1 sdt merica/lada; Bahan Pelengkap; Secukupnya Bawang Goreng; Secukupnya Jeruk Nipis; Secukupnya Sambel (bisa sambel mentah atau sambel tumis); Secukupnya daun bawang + seledri (iris halus); 5 buah jeruk nipis; Ketupat

Coto Makassar - Anti Gagal.

Anda bisa membuat Coto Makassar - Anti Gagal menggunakan 22 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuat Coto Makassar - Anti Gagal yang bagus.

Bahan-bahan Coto Makassar - Anti Gagal

Persiapkan 1 kg of daging+paru+hati sapi.
Persiapkan 4 lembar of daun jeruk.
Siapkan 4 lembar of daun salam.
Anda perlu 2 ruas of lengkuas (geprek).
Persiapkan 2 batang of sereh (geprek).
Siapkan 100 gram of kacang tanah (goreng kemudian haluskan).
Anda perlu 2 liter of air rendaman beras ketiga.
Persiapkan Secukupnya of garam.
Anda perlu of Bumbu Halus.
Persiapkan 7 siung of bawang merah.
Siapkan 5 buah of bawang putih.
Anda perlu 5 buah of kemiri (sangrai dulu).
Siapkan 1 sdt of pala bubuk.
Siapkan 1/2 sdt of ketumbar.
Siapkan 1 sdt of merica/lada.
Siapkan of Bahan Pelengkap.
Siapkan Secukupnya of Bawang Goreng.
Persiapkan Secukupnya of Jeruk Nipis.
Siapkan Secukupnya of Sambel (bisa sambel mentah atau sambel tumis).
Anda perlu Secukupnya of daun bawang + seledri (iris halus).
Siapkan 5 buah of jeruk nipis.
Anda perlu of Ketupat.

Step by Step Membuat Coto Makassar - Anti Gagal

Cuci bersih daging sapi, buang lemaknya, kemudian masukkan kedalam 2liter air yang telah mendidih (air rendaman beras ketiga, ini resep rahasianya). Masukkan pula lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk. (Karena aku ga punya presto, masukkan garpu kedalam rendaman daging agar membuat daging lebih cepat empuk).
Setelah daging mulai empuk, tiriskan kemudian potong dadu (jangan buang air kaldu)..
Tumis bumbu halus, hingga harum dan kecoklatan. Kemudian tuangkan ke dalam air kaldu (buang gumpalan lemak yg ada diatas air terlebih dahulu, agar air terbebas dari gumpalan lemak)..
Kemudian masukkan daging yg telah dipotong, kacang tanah goreng yg telah dihaluskan, masukkan garam dan tambahkan lada bubuk (sy tambahkan sedikit lada bubuk, karena suka masakan yg berlada). Kemudian masak hingga matang, lalu tutup pancinya, dengan sesekali diaduk..
Sajikan dengan bahan pelengkap, selagi hangat dengan keluarga tercinta ♥️ kuahnya kental karena penggunaan kacang. Dan rasanya lebih gurih..