Coto makassar. Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. The main ingredient of this soup is beef and it can be mixed with innards such as intestine, liver, lungs, heart, tripe, or cow brain. Makassar is the provincial capital of South Sulawesi and is famous for its coto (beef soup) and konro (ribs soup). Coto is traditionally made from beef and beef entrails such as tripes, liver, lungs, etc, and most often in combination of several types of entrails.

Makassar is one of Indonesia's most famous culinary destinations. This port city situated at the south of Sulawesi Island is represented in the most traditional dish of the area - coto Makassar. This thick and tasty soup is usually made with beef and a variety of innards, such as tripe, brain, lungs, or intestines. Anda bisa memasak Coto makassar menggunakan 31 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuat Coto makassar yang benar.

Bahan-bahan Coto makassar

Persiapkan 1/2 kg of daging has dalam.
Anda perlu 1/2 kg of tulang iga.
Siapkan 4 lbr of daun salam.
Siapkan 2 btg of serai geprek.
Persiapkan 3 lbr of daun jeruk.
Siapkan 1 btg of kayu manis.
Siapkan 2 liter of air cucian beras yg ke 2 atau 3.
Anda perlu of Bumbu yang dihaluskan :.
Persiapkan 8 btr of bawang merah.
Anda perlu 5 siung of bawang putih.
Anda perlu 5 btr of kemiri.
Anda perlu 1 sdm of ketumbar bubuk.
Siapkan 1/2 sdm of jintan.
Persiapkan 1 sdt of merica bubuk.
Anda perlu secukupnya of Pala.
Siapkan 1 jempol of jahe.
Persiapkan 2 jempol of lengkuas.
Persiapkan of Bahan lain :.
Siapkan 100 gr of kacang tanah, goreng dan haluskan.
Anda perlu Secukupnya of garam.
Anda perlu Secukupnya of gula aren (pengganti gula pasir).
Siapkan 1 sdm of kaldu jamur.
Siapkan of Bahan pelengkap :.
Anda perlu of Daun bawang potong tipis.
Anda perlu of Bawang goreng.
Persiapkan of Jeruk nipis.
Anda perlu of Tomat.
Anda perlu of Tauge pendek (optional, biar ada sayurnya😊).
Anda perlu of Tahu goreng potong kotak (optional, biar lebih rame isiannya😊).
Persiapkan of Ketupat atau lontong.
Siapkan of Sambal.

Coto Makassar menjadi kuliner wajib yang harus dicoba ketika Anda sedang berwisata di Kota Makassar. Bahkan tidak lengkap jika belum mencicipi sajian Coto Makassar asli di daerahnya. Namun jika penasaran, Anda bisa membuat sendiri sajian Coto Makassar di rumah. Hidangan Coto Makassar ini, lebih cocok disantap dengan ketupat maupun lontong.

Langkah-langkah Memasak Coto makassar

Rebus tulang & daging ke dalam air cucian beras bersama daun salam, daun jeruk, serai dan kayu manis. Jika kurang kuahnya bisa ditambahkn air.
Tumis bumbu halus dg minyak kelapa.
Masukkan tumisan ke dalam kuah.
Masukkan kacang tanah yg sdh dihaluskan.
Tambhkan gula, garam, kaldu jamur..cek rasa.
Cara penyajian : susun ketupat, tahu, toge, tomat & daging lalu siram kuah..kemudian taburi daun bawang&bawang goreng. Siap disajikan bersama sambal, jeruk nipis 👍.

Menu andalan yang disediakan untuk para tamu di momentum lebaran tersebut ialah Coto Makassar. Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan. Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur dengan bumbu-bumbu yang diracik secara khusus. Dengan rasanya yang lezat dan bumbunya yang kaya akan rempah, resep coto makassar menjadi salah […] Coto Makassar biasanya dibuat dari jeroan sapi yang direbus lama dan campuran daging sapi lainnya, lalu dicampurkan ke dalam racikan bumbu rempah yang khas. Bukan hanya itu, olahan jeroan dan daging sapi tersebut kemudian dicampurkan dengan kuah santan gurih yang menyegarkan.