Coto Makassar.
Anda bisa memasak Coto Makassar menggunakan 19 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuat Coto Makassar yang benar.
Bahan-bahan Coto Makassar
- Siapkan 300 gr of daging sapi bagian paha.
- Siapkan 1 L of air matang.
- Siapkan 2 batang of sereh geprek.
- Persiapkan 2 lbr of daun salam.
- Siapkan 2 cm of jahe, lengkuas & kayu manis geprek.
- Anda perlu 50 gr of kacang tanah goreng, haluskan.
- Persiapkan of Bumbu halus.
- Persiapkan 8 siung of bawang merah.
- Persiapkan 4 siung of bawang putih.
- Persiapkan 3 butir of kemiri.
- Siapkan 1 sdm of ketumbar.
- Siapkan 1/2 sdm of merica.
- Siapkan secukupnya of Garam, penyedap rasa.
- Persiapkan of Pelengkap.
- Anda perlu of Ketupat/ nasi.
- Siapkan of Bawang goreng.
- Anda perlu of Seledri & daun bawang.
- Anda perlu of Sambel.
- Siapkan of Jeruk nipis.
Step by Step Memasak Coto Makassar
- Potong2 daging sapi kemudian lumuri dgn jeruk nipis. Tumis bumbu halus sampai harum.
- Didihkan air masukkan jahe, lengkuas, sereh, daun salam kayu manis dan daging potong.
- Masak selama 5 menit. Angkat daging. Tiriskan. (Api kompor tidak dimatikan ya, daging diangkat supaya tdk alot karna kelamaan dimasak). Buang lemak daging yg tersisa didalam air jika ada..
- Masukkan kacang dan bumbu halus ke dalam air rebusan daging. Masak hingga mengeluarkan aroma rempah..
- Masukkan kembali daging, masak hingga daging benar matang (jgn sampai overcook) dan bumbu meresap..
- Coto makassar siap dihidangkan. Nikmati dgn tambahan ketupat, daun saledri, perasan jeruk nipis dan taburan bawang goreng..