Coto makassar.
Anda bisa memasak Coto makassar menggunakan 13 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuat Coto makassar yang baik.
Bahan-bahan Coto makassar
- Anda perlu 500 gr of daging sapi/kambing.
- Anda perlu 250 gr of Kacang tanah.
- Siapkan 10 siung of bawang merah.
- Siapkan 10 siung of bawang putih.
- Siapkan 2 btg of Serai geprek.
- Siapkan 5 cm of lengkuas (di iris).
- Persiapkan 1/2 sdt of merica.
- Persiapkan 1 sdt of jintan.
- Anda perlu 1 sdt of ketumbar.
- Persiapkan secukupnya of Garam.
- Anda perlu of Bahan pelengkap.
- Siapkan of Daun bawang.
- Persiapkan of Jeruk nipis.
Langkah-langkah Membuat Coto makassar
- Potong daging kecil2, kemudian rebus hingga empuk dengan serai geprek.
- Sangrai kacang tanah sisihkan, sangrai ketumbar dan jintan sisihkan,, kemudian Iris bawang merah, bawang putih, dan lengkuas.kemudian goreng hingga kecoklatan..
- Blender bumbu goreng tersebut dan kacang tanah, beserta merica, jintan dan ketumbar, dengan air secukupnya.
- Setelah diblender, bumbu yg sudah halus tersebut, tuang ke dalam air rebusan daging, tambahkan garam sesuai selera.
- Rebus kembali beberapa saat, sampai air menyusut dan agak mengental, setelah itu matikan api, sajikan dengan potongan daun bawang dan jerul nipis..
- Tips : jintan dan ketumbar akan memberikan cita rasa manis pd coto makassar, rasa asli coto makassar tdk terlalu asin, melainkan ada sedikit rasa manis dan kental dr kacang goreng dan bumbu yg di blender,, jika ingin kuahnya lebih kental lg tambahkan kacang goreng yg sdh diblender lg,, coto makassar jg tdk menggunakan minyak sayur dlm prosesnya, hanya utk proses penggorengan bumbu saja...