Name: Opor Ayam Kampung
Prep time: 12 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h
Ingredients: 1 ekor ayam kampung berat ±1½ kg; 600 ml santan encer; 400 ml santan kental; Bumbu Halus:; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar butiran, sangrai; 1/2 sdm merica butiran, sangrai; 1/2 sdt jintan, sangrai; 6 butir kemiri, sangrai; 1/2 sdt kunyit bubuk/2 ruas kunyit asli; 2 ruas lengkuas, potong²; 2 ruas jahe, potong²; 2 batang serai, ambil bagian putihnya; Bumbu Cemplung:; 2 lembar daun salam; 1 sdm gula pasir; 1 sdm garam; 1 sdm kaldu bubuk

Opor Ayam Kampung.

Anda bisa memasak Opor Ayam Kampung menggunakan 19 bahan dan 7 langkah. Begini cara membuat Opor Ayam Kampung yang benar.

Bahan-bahan Opor Ayam Kampung

Persiapkan 1 ekor of ayam kampung berat ±1½ kg.
Siapkan 600 ml of santan encer.
Anda perlu 400 ml of santan kental.
Anda perlu of Bumbu Halus:.
Persiapkan 10 siung of bawang merah.
Anda perlu 5 siung of bawang putih.
Anda perlu 1 sdm of ketumbar butiran, sangrai.
Siapkan 1/2 sdm of merica butiran, sangrai.
Siapkan 1/2 sdt of jintan, sangrai.
Siapkan 6 butir of kemiri, sangrai.
Anda perlu 1/2 sdt of kunyit bubuk/2 ruas kunyit asli.
Persiapkan 2 ruas of lengkuas, potong².
Siapkan 2 ruas of jahe, potong².
Persiapkan 2 batang of serai, ambil bagian putihnya.
Persiapkan of Bumbu Cemplung:.
Siapkan 2 lembar of daun salam.
Persiapkan 1 sdm of gula pasir.
Persiapkan 1 sdm of garam.
Persiapkan 1 sdm of kaldu bubuk.

Langkah-langkah Membuat Opor Ayam Kampung

Cuci bersih ayam, lumuri dg air perasan 1 buah jeruk nipis..
Rendam dengan air mendidih selama 20 menit untuk menghilangkan lendir dan membunuh bakteri. Tambahkan juga 4 lembar daun salam..
Haluskan bumbu halus. Kalau pakai blender, tambahkan 100 ml air..
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam..
Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan santan cair. Masukkan kaldu bubuk, garam dan gula pasir. Aduk rata..
Tutup. Masak dengan api kecil sampai ayam empuk. Masukkan santan kental. Tes rasa. Masak beberapa saat sampai kekentalan yang diinginkan. Lebih mantap jika ditaburi bawang merah goreng..
Hidangkan dengan nasi, ketupat atau lontong rasanya sangat nikmat. Jangan lupa sambal tomatnya 😍😋.