Resep: Coto Makassar yang enak

Coto Makassar.

Anda bisa memasak Coto Makassar menggunakan 29 bahan dan 4 langkah. Begini cara membuat Coto Makassar yang baik.

Bahan-bahan Coto Makassar

1. Anda perlu 120 gr of daging sapi, direbus dan diptong dadu.
2. Siapkan 2 gelas of kaldu rebusan daging.
3. Siapkan 1 genggam of kacang tanah.
4. Anda perlu 2 sdm of minyak goreng.
5. Persiapkan of Garam, gula.
6. Anda perlu of Bumbu kuah:.
7. Siapkan 1 of batang, 5 cm kayu manis.
8. Persiapkan 2 buah of cengkeh.
9. Anda perlu 2 mata asam of jawa.
10. Siapkan of Bumbu uleg:.
11. Siapkan 2 siung of bawang merah.
12. Siapkan 1 siung of bawang putih.
13. Siapkan 2 butir of kemiri.
14. Anda perlu 1/8 sdt of merica butir.
15. Siapkan 1/4 sdt of ketumbar butir.
16. Persiapkan 1/8 sdt of jinten bubuk.
17. Anda perlu 1 iris of kecil jahe.
18. Anda perlu of Bumbu geprek:.
19. Anda perlu 1 batang of sereh.
20. Siapkan 1 lembar of daun salam.
21. Siapkan 1 lembar of daun jeruk.
22. Siapkan 1 iris of lengkuas.
23. Anda perlu of Pelengkap:.
24. Persiapkan of Lontong/ ketupat.
25. Siapkan of Bawang goreng.
26. Anda perlu Irisan of daun bawang.
27. Persiapkan of Sambal dan kecap.
28. Anda perlu of Jeruk nipis.
29. Siapkan of Kerupuk/emping.

Langkah-langkah Membuat Coto Makassar

1. Setelah daging direbus sampai empuk angkat, potong dadu. Ambil2 gelas kaldu, masukan kembali ke panci bersama dg daging, tambahkan kayu manis, cengkeh dan asam jawa. Didihkan kembali. Uleg halus bumbu dan siapkan bumbu geprek..
2. Sangrai kacang tanah, sisihkan hingga dingin. Pisahkan kulitnya kemudian uleg halus..
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan bumbu geprek hingga matang. Masukan ke dalam rebusan kaldu dan daging. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata. Masukan kacang tanah halus. Biarkan mendidih. Cicipi, koreksi rasa..
4. Masukan irisan daun bawang, matikan kompor, pindahkan ke mangkok, siap dinikmati bersama pelengkapnya..