Name: Kari Ayam Kampong (Kari Aceh)
Prep time: 12 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h
Ingredients: 2 ekor ayam kampong; 3 sdm cuka; 400 ml air; 200 ml santan kental; 400 ml santan cair; 2 buah tomat; secukupnya Garam; Bahan Tumisan; 8 siung bawang merah rajang; 3 lembar daun salam; 2 lembar daun pandan; 2 tangkai daun kari; 2 batang sere; 3 bunga lawang; 3 kapulaga; 7 cengkeh; 2 buah pala memarkan; 2 cm kayumanis; Bumbu Halus; 10 kemiri; 1 sdm ketumbar bubuk; 1 sdt kunyit bubuk; 1 sdt jintan manis; 4-5 cabe merah/ sesuai selera tingkat kepedasannya; 10 cabe merah kering; 1 buah pala; 3 sdm kelapa gongseng/ ue teuneulhue; 2 ruas jahe; 7 siung bawang putih; 10 siung bawang merah

Kari Ayam Kampong (Kari Aceh).

Anda bisa membuat Kari Ayam Kampong (Kari Aceh) menggunakan 30 bahan dan 4 langkah. Begini cara membuat Kari Ayam Kampong (Kari Aceh) yang baik.

Bahan-bahan Kari Ayam Kampong (Kari Aceh)

Persiapkan 2 ekor of ayam kampong.
Anda perlu 3 sdm of cuka.
Siapkan 400 ml of air.
Persiapkan 200 ml of santan kental.
Anda perlu 400 ml of santan cair.
Siapkan 2 buah of tomat.
Siapkan secukupnya of Garam.
Persiapkan of Bahan Tumisan.
Persiapkan 8 siung of bawang merah rajang.
Persiapkan 3 lembar of daun salam.
Anda perlu 2 lembar of daun pandan.
Anda perlu 2 tangkai of daun kari.
Anda perlu 2 batang of sere.
Persiapkan 3 bunga of lawang.
Siapkan 3 of kapulaga.
Siapkan 7 of cengkeh.
Persiapkan 2 buah of pala memarkan.
Persiapkan 2 cm of kayumanis.
Siapkan of Bumbu Halus.
Anda perlu 10 of kemiri.
Persiapkan 1 sdm of ketumbar bubuk.
Anda perlu 1 sdt of kunyit bubuk.
Persiapkan 1 sdt of jintan manis.
Siapkan 4-5 of cabe merah/ sesuai selera tingkat kepedasannya.
Persiapkan 10 of cabe merah kering.
Persiapkan 1 buah of pala.
Anda perlu 3 sdm of kelapa gongseng/ ue teuneulhue.
Siapkan 2 ruas of jahe.
Anda perlu 7 siung of bawang putih.
Anda perlu 10 siung of bawang merah.

Langkah-langkah Membuat Kari Ayam Kampong (Kari Aceh)

Siapkan bahan dan bumbu. Kemudian rajang bawang merah dan haluskan bumbu..
Bersihkan dan bakar sebentar ayam nya, kemudian beri garam dan cuka biarkan sebentar, lalu tambahkan bumbu halus, aduk sampai rata biarkan sekitaran 15 menit agar bumbu meresap..
Tumis bahan tumisan: pertama masukkan bawang merah dan dedaunan, tumis hingga harum dan layu. Kemudian masukkan ayam sambil diaduk2 lalu beri air masak sampai daging ayam setengah matang dan kuah berkurang (disini saya presto ayamnya kira2 30-45 menit)..
Tahap selanjutnya masukkan santan, masak sampai ayamnya bener2 matang, beri garam dan potongan tomat koreksi rasanya..