Name: Opor Ayam Mantul
Prep time: 12 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Ingredients: 1 ekor Ayam (potong 10); 1 bh Kelapa parut (buat santan kental dan santan encernya); 1 batang Sereh (digeprek & ikat); 2 lmbr Daun Salam; 3 lmbr Daun Jeruk; 1 jempol Lengkuas (digeprek); 3 sdm Minyak goreng tuk menumis bumbu; secukupnya Garam, Kaldu ayam bubuk non msg; 2 sdm Gula Pasir, Gula Merah 1/2 bulatan atau 1 sdm munjung; Bumbu Yang Diulek halus:; 1 sdm Ketumbar (sangrai/rendam air panas); 1 sdt Jinten (sangrai/rendam air panas); 1/2 sdt Merica butiran; 5 btr Kemiri (sangrai/goreng); 1/2 sdt Terasi; 1,5 ruas Jahe; 3 siung Bawang Putih; 5 siung Bawang Merah

Opor Ayam Mantul.

Anda bisa membuat Opor Ayam Mantul menggunakan 18 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuat Opor Ayam Mantul yang bagus.

Bahan-bahan Opor Ayam Mantul

Persiapkan 1 ekor of Ayam (potong 10).
Anda perlu 1 bh of Kelapa parut (buat santan kental dan santan encernya).
Persiapkan 1 batang of Sereh (digeprek & ikat).
Siapkan 2 lmbr of Daun Salam.
Persiapkan 3 lmbr of Daun Jeruk.
Persiapkan 1 jempol of Lengkuas (digeprek).
Siapkan 3 sdm of Minyak goreng tuk menumis bumbu.
Siapkan secukupnya of Garam, Kaldu ayam bubuk non msg.
Siapkan 2 sdm of Gula Pasir, Gula Merah 1/2 bulatan atau 1 sdm munjung.
Persiapkan of Bumbu Yang Diulek halus:.
Siapkan 1 sdm of Ketumbar (sangrai/rendam air panas).
Anda perlu 1 sdt of Jinten (sangrai/rendam air panas).
Siapkan 1/2 sdt of Merica butiran.
Anda perlu 5 btr of Kemiri (sangrai/goreng).
Anda perlu 1/2 sdt of Terasi.
Anda perlu 1,5 ruas of Jahe.
Persiapkan 3 siung of Bawang Putih.
Siapkan 5 siung of Bawang Merah.

Langkah-langkah Membuat Opor Ayam Mantul

Cuci bersih ayam lalu perasin lemon dan kasih garam biarkan 10 menit dlm kulkas meresap sempurna..
Sementara ayam di marinasi kita ulek bumbu2nya sampai halus (ikutin step²nya ulek mulai dr bahan yg pertama sy ketik) setelah halus siapkan bahan² bumbu lainnya mcm sereh digeprek, dll....
Ayam yg sdh di marinasi panggang tnp minyak dgn pan teflon atur ayam di pan lalu tutup dgn tutup panci gunakan api medium cenderung kecil. Ayam akan mengeluarkan air dan minyak/lemaknya sendiri. (Balik ayam disisi satunya lagi) kalo ayam dah mengeluarkan minyaknya matikan api dan tiriskan ayamnya atau angkat satu persatu..
Siapkan wajan/wook pan yg dalam lalu tumis bumbu yg sudah dihaluskan setengah masak lalu masukkan bumbu pendampingnya tumis sampai tanak dan harum stlh itu masukkan ayam aduk sebentar lalu masukkan air santan encer masak dgn 🔥 medium cenderung kecil lalu tutup setelah bbrp saat masukkan kaldu ayam, gula merah dan gula pasir aduk pelan² ya jgn ampe ayam hancur..
Setelah cek ayam sdh matang masukkan santan kental dan kecilkan api masukkan garam lalu cicipin setelah mendidih rasa harus berpadu antara gurih, manis dan asin yg pas. Setelah matang matikan 🔥 kompor dan siap tuk dihidangkan dgn ditaburi bawang goreng..hmmm...mantuul 👍🏻😋🤤 haruum opornya bikin laperrr...aku suka makan dgn lontong..jd ingat klo lagi hari raya 😁. Uenak moms dicampur tempe, tahu ataupun telor jd gk ayam doank...bs jd bnyk 😁👍🏻.