Name: Ati Ampela Paleko
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Ingredients: 500 gram hati ampela ayam; 1/2 iris jeruk nipis; Bumbu halus :; 8 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 20 bj cabe rawit; 5 bj cabe merah keriting; 5 btr merica; 1 sdt ketumbar; 2 btr kemiri; 1 ruas jari kunir; 1 ruas jari jahe; 1 ruas jari laos; 1/2 sdt garam; 1/4 sdt gula pasir; Bumbu cemplung :; 1 btg sereh ambil putihnya; 4 lbr daun jeruk; 1 daun salam; 4 mata biji asam matang

Ati Ampela Paleko.

Anda bisa memasak Ati Ampela Paleko menggunakan 20 bahan dan 4 langkah. Begini cara membuat Ati Ampela Paleko yang bagus.

Bahan-bahan Ati Ampela Paleko

Anda perlu 500 gram of hati ampela ayam.
Siapkan 1/2 iris of jeruk nipis.
Siapkan of Bumbu halus :.
Persiapkan 8 siung of bawang merah.
Anda perlu 2 siung of bawang putih.
Siapkan 20 bj of cabe rawit.
Persiapkan 5 bj of cabe merah keriting.
Anda perlu 5 btr of merica.
Siapkan 1 sdt of ketumbar.
Siapkan 2 btr of kemiri.
Anda perlu 1 ruas jari of kunir.
Persiapkan 1 ruas jari of jahe.
Anda perlu 1 ruas jari of laos.
Siapkan 1/2 sdt of garam.
Siapkan 1/4 sdt of gula pasir.
Persiapkan of Bumbu cemplung :.
Siapkan 1 btg of sereh ambil putihnya.
Persiapkan 4 lbr of daun jeruk.
Siapkan 1 of daun salam.
Anda perlu 4 mata of biji asam matang.

Langkah-langkah Memasak Ati Ampela Paleko

Siapkan bumbu lalau blender bumbu halus...
Setelah bumbu diblender gongso tanpa minyak karna bumbu mengandung banyak air jd biarkan bumbu asat dan kering masukan daun jeruk daun salam, sereh,asam, garam dan gula...
Kalau sudah asat tuang minyak goreng 1 centong sayur gongso lagi hingga bumbu harum dan matang dan masukan hati ampela ayam (sy tambahin kepala ayam jd airnya sampai ngacapi) tunggu sampai air berkurang dan asat lagi lalu angkat..
Taruh dalam mangkuk dajikan.