Coto Daeng / Coto Makassar.
Anda bisa memasak Coto Daeng / Coto Makassar menggunakan 24 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuat Coto Daeng / Coto Makassar yang benar.
Bahan-bahan Coto Daeng / Coto Makassar
- Siapkan 1/2 kilo of Daging.
- Siapkan of Jeroan campur 1 kilo (hati sapi, babat, jantung).
- Persiapkan of Air Tajin/air rebusan beras yg ketiga.
- Anda perlu of Bawang merah.
- Anda perlu of Bawang putih.
- Siapkan of Kemiri.
- Anda perlu of Laos.
- Persiapkan of Serai.
- Siapkan of Daun bawang.
- Siapkan of Ketumbar.
- Siapkan of Jinten.
- Persiapkan of Lada.
- Persiapkan of Garam.
- Siapkan of Gula pasir.
- Persiapkan of Penyedap rasa sapi.
- Anda perlu of Maggi blok sapi.
- Persiapkan 1 bungkus kecil of Santan kara.
- Siapkan of Kacang tanah sangrai yg sdh di haluskan.
- Persiapkan of Minyak goreng untuk menumis.
- Anda perlu of Pelengkap.
- Siapkan of Jeruk nipis.
- Anda perlu of Sambel.
- Siapkan of Bawang goreng.
- Persiapkan of Daun bawang.
Langkah-langkah Memasak Coto Daeng / Coto Makassar
- Rebus daging serta jeroan sampai mendidih dan daging agak empuk, kemudian di tiriskan.
- Haluskan semua bumbu dengan cara di blender atau di ulek atau di tumbuk, sampai benar² halus.
- Tumis bumbu yg sudah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng, tumis hingga mendidih dan keluar aroma wanginyaa.
- Masukkan bumbu halus kedalam air rebusan daging, yg sudah di campur air tajin/air rebusan beras.. tambahkan kacang tanah sangrai yg sudah di haluskan..tmbahkan santan kara, aduk² masak sampai air mendidih dan agak mengental, bisa tambahkan air lagi jika volume kuah terlalu sedikit, masukkan lada, penyedap, maggi, gula pasir.. test rasa.
- Potong² daging serta jeroan, kemudian tata di dalam mangkok, tuangkan air bumbu coto, beri irisan daun bawang serta bawang goreng di atasnyaa, lengkapi dengan ketupat, sambel dan jeruk.