Name: Ayam Kampung Palekko
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Ingredients: 1 ekor ayam kampung; Bumbu :; 3 buah jeruk nipis; 25 biji cabe kecil; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 ruas kunyit; 3 ruas jahe; 5 ruas lengkuas (sebaiknya yg muda); 10 batang serai (ambil putihnya); 1 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt merica bubuk; 3 sdm gula merah; 1/2 sdm garam; 1 sdm kecap manis; 3 sdm air asam jawa; 1 sdm kaldu bubuk; 200 ml air bersih

Ayam Kampung Palekko.

Anda bisa memasak Ayam Kampung Palekko menggunakan 18 bahan dan 4 langkah. Begini cara membuat Ayam Kampung Palekko yang bagus.

Bahan-bahan Ayam Kampung Palekko

Persiapkan 1 ekor of ayam kampung.
Anda perlu of Bumbu :.
Siapkan 3 buah of jeruk nipis.
Persiapkan 25 biji of cabe kecil.
Siapkan 10 siung of bawang merah.
Siapkan 5 siung of bawang putih.
Persiapkan 3 ruas of kunyit.
Anda perlu 3 ruas of jahe.
Anda perlu 5 ruas of lengkuas (sebaiknya yg muda).
Anda perlu 10 batang of serai (ambil putihnya).
Anda perlu 1 sdt of ketumbar bubuk.
Anda perlu 1 sdt of merica bubuk.
Siapkan 3 sdm of gula merah.
Persiapkan 1/2 sdm of garam.
Anda perlu 1 sdm of kecap manis.
Siapkan 3 sdm of air asam jawa.
Siapkan 1 sdm of kaldu bubuk.
Siapkan 200 ml of air bersih.

Step by Step Memasak Ayam Kampung Palekko

Potong kecil kecil ayam (besar dadu).
Peras jeruk dan remas remas ayam dengan air jeruk (menghilangkan bau amis) setelah itu bilas bersih.
Campur semua bumbu jadi satu haluskan...(Bisa diuleg atau dicampur).
Tumis hingga mengeluarkan aroma harum, tuangkan air masukkan ayam aduk rata, rasakan (sesuai selera) masak sampai air menyerap dan daging matang sempurna sajikan.