Opor Ayam.
Anda bisa memasak Opor Ayam menggunakan 21 bahan dan 9 langkah. Begini cara membuat Opor Ayam yang benar.
Bahan-bahan Opor Ayam
- Siapkan of Bahan Utama.
- Siapkan 2 ekor of ayam, masing-masing potong 8.
- Siapkan 200 ml of santan kental.
- Persiapkan 1000 ml of kaldu ayam.
- Persiapkan of Bumbu Halus.
- Persiapkan 16 buah of bawang merah.
- Persiapkan 13 buah of bawang putih.
- Anda perlu 5 buah of kemiri.
- Anda perlu 2 sdt of ketumbar bubuk.
- Siapkan 7 sdt of kunyit bubuk.
- Anda perlu 3 sdt of jintan bubuk.
- Persiapkan Secukupnya of merica bubuk.
- Persiapkan of Bahan Cemplung.
- Siapkan 1 batang of sereh besar.
- Persiapkan 7 buah of daun jeruk.
- Anda perlu of Bahan Pelengkap.
- Anda perlu Secukupnya of minyak untuk menumis.
- Persiapkan Secukupnya of gula.
- Anda perlu Secukupnya of garam.
- Persiapkan Secukupnya of kaldu bubuk (rasa opsional, rekomendasi ayam).
- Siapkan Secukupnya of bawang goreng.
Langkah-langkah Memasak Opor Ayam
- Rebus ayam sampai setengah matang dan mengeluarkan kaldu.
- Blender bumbu halus hingga tercampur rata. Sambil menunggu ayam, siapkan juga bumbu cemplung..
- Jika ayam sudah siap, angkat satu per satu. Sisihkan ayam dan sisakan kuah kaldu ayam untuk membuat campuran santan..
- Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai harum..
- Sambil menumis, campurkan santan kental dengan kaldu rebusan ayam. Campuran ini untuk kuah opor, sehingga rasa kuah nya lebih berasa ayam..
- Jika bumbu sudah masak & tercium harum, masukan ayam satu per satu. Kemudian aduk sedikit hingga ayam terbaluri bumbu..
- Kemudian masukkan campuran santan dan kaldu ayam. Masak hingga ayam matang & kuah mulai sedikit menyusut & mengental..
- Tambahkan gula, garam & kaldu bubuk. Kemudia cek rasa. Jika dirasa sudah pas, sajikan dengan bawang goreng agar lebih enak & sebagai pemanis tampilan..
- Penting : Bagi yg masak dalam jumlah banyak, pastikan opor ayam dipanaskan sesering mungkin agar rasa kuah tidak kecut..