Opor Ayam.
Anda bisa membuat Opor Ayam menggunakan 20 bahan dan 4 langkah. Begini cara membuat Opor Ayam yang baik.
Bahan-bahan Opor Ayam
- Anda perlu 1 ekor of ayam kampung.
- Persiapkan 10 lembar of daun salam.
- Anda perlu 4 lembar of daun jeruk.
- Persiapkan 3 batang of serai.
- Siapkan 500 ml of santan kental.
- Siapkan 2 lt of air.
- Siapkan 1 rimpang of lengkuas muda, iris tipis.
- Anda perlu of (1 lt untuk rebusan pertama, sisanya untuk kuah opor).
- Siapkan 3 batang of bawang daun, potong-potong.
- Siapkan Secukupnya of gula pasir dan kaldu bubuk.
- Anda perlu Secukupnya of bawang goreng untuk taburan.
- Anda perlu of Bumbu Halus :.
- Persiapkan 8 siung of bawang merah.
- Siapkan 3 siung of bawang putih.
- Persiapkan 1 ruas of jahe.
- Anda perlu 1 ruas of kunyit.
- Persiapkan 1 sdt of merica.
- Anda perlu 3 butir of kemiri, sangrai.
- Anda perlu 1 sdt of ketumbar.
- Siapkan Secukupnya of garam.
Step by Step Membuat Opor Ayam
- Potong-potong ayam jadi 12 bagian, lalu cuci bersih. Lalu rebus air tambahkan 2 lembar daun salam, 1 batang serai, 1 irisan lengkuas dan 2 buah daun jeruk hingga mendidih, masukan ayam, biarkan 2-3 menit. Buang air rebusan, biar sisa darah dan kotorannya hilang..
- Panaskan 1 lt air yang baru hingga mendidih, masukan ayam, masak dengan api kecil, selama 5 menit, tutup lalu matikan kompor, biarkan 30 menit (supaya cepat empuk). Sambil menunggu, ulek semua bumbu halus, lalu tumis bersama sisa sereh, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Setelah 30 menit, nyalakan kompor, masak hingga kaldu keluar..
- Pindahkan ayam beserta kaldu ke dalam wajan berisi tumisan bumbu. Aduk rata. Biarkan mendidih, tambahkan santan, aduk rata, lalu beri gula pasir dan kaldu bubuk. Terakhir masukan bawang daun. Aduk rata dan koreksi rasa. Kalau sudah pas, matikan kompor..
- Sajikan dalam mangkok, beri taburan bawang goreng. Dimakan bersama ketupat, hmm enak banget 😍..