Name: Lontong Kari Daging Sapi
Prep time: 16 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: Bahan Lontong; 3 gelas beras; 9 gelas air; Bahan Kari Daging Sapi; 500 gr Daging Sapi; 250 ml santan encer (dr kelapa parut yg dipakai santan kental); 100 gr Sandung Lamur; 500 ml Santan Kental dari 1 butir kelapa yg diparut; 3 btg Serai; 3 lbr Daun Salam; 7 lbr Daun Jeruk; 2 ruas Lengkuas Iris; 1 bh Kayu Manis; 6 bh Cengkeh; 4 btr Kapulaga; 1 bks Royco Ayam; Secukupnya Garam; Secukupnya Gula Merah; Secukupnya Air; bumbu halus; 6 btr Bawang Merah; 7 Siung Bawang Putih; 2 bh Cabe Merah Besar; 2 bh Cabe Merah Keriting; 4 btr Kemiri Sangrai; 1 ruas Jahe; 4 cm Kunyit; 1 sdt Ketumbar (Sangrai); 1/2 sdt Jinten (Sangrai); 1/2 sdt Merica Bubuk

Lontong Kari Daging Sapi.

Anda bisa membuat Lontong Kari Daging Sapi menggunakan 36 bahan dan 10 langkah. Begini cara membuat Lontong Kari Daging Sapi yang baik.

Bahan-bahan Lontong Kari Daging Sapi

Siapkan of Bahan Lontong.
Anda perlu 3 gelas of beras.
Persiapkan 9 gelas of air.
Anda perlu of Bahan Kari Daging Sapi.
Anda perlu 500 gr of Daging Sapi.
Anda perlu 250 ml of santan encer (dr kelapa parut yg dipakai santan kental).
Anda perlu 100 gr of Sandung Lamur.
Siapkan 500 ml of Santan Kental dari 1 butir kelapa yg diparut.
Siapkan 3 btg of Serai.
Siapkan 3 lbr of Daun Salam.
Persiapkan 7 lbr of Daun Jeruk.
Siapkan 2 ruas of Lengkuas Iris.
Siapkan 1 bh of Kayu Manis.
Persiapkan 6 bh of Cengkeh.
Persiapkan 4 btr of Kapulaga.
Anda perlu 1 bks of Royco Ayam.
Siapkan Secukupnya of Garam.
Anda perlu Secukupnya of Gula Merah.
Persiapkan Secukupnya of Air.
Persiapkan of bumbu halus.
Anda perlu 6 btr of Bawang Merah.
Persiapkan 7 Siung of Bawang Putih.
Persiapkan 2 bh of Cabe Merah Besar.
Anda perlu 2 bh of Cabe Merah Keriting.
Persiapkan 4 btr of Kemiri Sangrai.
Persiapkan 1 ruas of Jahe.
Siapkan 4 cm of Kunyit.
Persiapkan 1 sdt of Ketumbar (Sangrai).
Anda perlu 1/2 sdt of Jinten (Sangrai).
Siapkan 1/2 sdt of Merica Bubuk.
Persiapkan 5 sdm of Minyak Goreng.
Persiapkan of bahan pelengkap.
Siapkan Secukupnya of Emping.
Siapkan Secukupnya of Kacang Kedelai Goreng (Saya Skip).
Persiapkan Secukupnya of Bubuk Cabe Kering.
Persiapkan Secukupnya of Cabe Bubuk.

Langkah-langkah Membuat Lontong Kari Daging Sapi

Siapkan 3 gelas beras, cuci bersih, tambahkan 9 gelas air, lalu masak di magicom (ini takaran untuk 3 resep yaa, perbandingan aslinya untuk beras dan air hanya 1:3).
Setelah matang, tuangkan ke dalam pyrex/tupperware lalu tekan-tekan hingga padat menggunakan centong yang sudah dibungkus plastik. Masukkan kedalam kulkas hingga terasa mengeras kemudian keluarkan dan potong dadu..
Rebus Daging, buang busa kotorannya. Setelah matang, angkat dan potong dadu..
Haluskan seluruh bahan bumbu halus (Untuk Ketumbar dan Jinten sangrai terlebih dahulu, lalu haluskan dengan cara diulek, baru campurkan dengan bumbu lain untuk di blender).
Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh, kayu manis, dan kapulaga..
Tambahkan air dan sedikit air kaldu, masukkan daging lalu aduk..
Masukkan air santan encer (pakai kelapa parut yang sebelumnya digunakan membuat santan kental), aduk kemudian tambahkan garam, gula, bumbu penyedap, koreksi rasa..
Setelah rasa dianggap pas, masukkan santan kental, aduk, masak sebentar hingga mendidih, matikan api..
Goreng Emping dengan minyak panas, angkat lalu tiriskan..
Hidangkan Kari Daging Sapi dengan lontong, dan emping. Untuk sambalnya saya menggunakan cabe bubuk, jika tidak ada bisa menggunakan cabe rawit yang diiris / dihaluskan..