Name: Kari ayam pedas
Prep time: 12 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: 1 ekor ayam kampung; 1 butir kelapa d buat santan encer 1 liter; 500 ml santan kental; 2 buah kentang d potong besar; 2 sereh ambil putihnya geprek; Seruas lengkuas geprek; 3 lembar daun salam; 3 buah cengkeh; Secukup nya kayu manis; 1 buah jeruk nipis untuk ayamnya; secukupnya Gula merah; Garam, minyak untuk menumis; Sedikit kaldu ayam; Bumbu halus :; 12 butir bawang merah; 8 siung bawang putih; 5 cabe merah besar; 4 cabe keriting; 10 cabe rawit; 4 buah kemiri sangrai; Seruas jari jahe; Seruas jari kunyit; 1 sdm ketumbar sangrai; 1 sdt jintan sangrai; Secukupnya lada sangrai; Pelengkap : bawang goreng

Kari ayam pedas.

Anda bisa membuat Kari ayam pedas menggunakan 26 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuat Kari ayam pedas yang benar.

Bahan-bahan Kari ayam pedas

Anda perlu 1 ekor of ayam kampung.
Anda perlu 1 butir of kelapa d buat santan encer 1 liter.
Siapkan 500 ml of santan kental.
Siapkan 2 buah of kentang d potong besar.
Anda perlu 2 of sereh ambil putihnya geprek.
Anda perlu Seruas of lengkuas geprek.
Persiapkan 3 lembar of daun salam.
Persiapkan 3 buah of cengkeh.
Siapkan Secukup of nya kayu manis.
Persiapkan 1 buah of jeruk nipis untuk ayamnya.
Siapkan secukupnya of Gula merah.
Anda perlu of Garam, minyak untuk menumis.
Siapkan Sedikit of kaldu ayam.
Anda perlu of Bumbu halus :.
Anda perlu 12 butir of bawang merah.
Siapkan 8 siung of bawang putih.
Siapkan 5 of cabe merah besar.
Persiapkan 4 of cabe keriting.
Persiapkan 10 of cabe rawit.
Siapkan 4 buah of kemiri sangrai.
Persiapkan Seruas of jari jahe.
Siapkan Seruas of jari kunyit.
Persiapkan 1 sdm of ketumbar sangrai.
Persiapkan 1 sdt of jintan sangrai.
Persiapkan Secukupnya of lada sangrai.
Persiapkan of Pelengkap : bawang goreng.

Step by Step Membuat Kari ayam pedas

Bersihkan ayam, siangi. Beri perasan jeruk nipis. Sisihkan.
Haluskan bumbu halus lalu tumis sampai harum, tambahkan sereh, daun salam, lengkuas, cengkeh dan kayu manis. Tumis sampai matang. Matikan kompor.
Bilas kembali ayam sehingga jeruk nipisnya hilang. Masukkan dlm panci tambahkan bumbu yg sdh d tumis campur dgn ayam nya beri sedikit air dan gula merah. Lalu nyalakan kompor dgn api kecil. Ayam akan mengelurkan air nya, jadi tidak akan gosong..
Setelah mulai mendidih tambahan santan encer, aduk-aduk tambahkan garam. Masak dgn api kecil. Masak sampai santan nya agak menyusut..
Setelah menyusut santannya tambahkan santan kental dan kentang. Masak lgi sampai mendidih dan kentang empuk..
Setelah empuk sajikan bersama bawang goreng dan ketupat atau buras.. yumm.