87. Opor Ayam Kampung Babon Muda.
Anda bisa memasak 87. Opor Ayam Kampung Babon Muda menggunakan 20 bahan dan 8 langkah. Begini cara membuat 87. Opor Ayam Kampung Babon Muda yang benar.
Bahan-bahan 87. Opor Ayam Kampung Babon Muda
- Siapkan 1 ekor of ayam kampung Babon potong jadi 12 (lengkap ati ampela).
- Siapkan 2 batang of sereh geprek.
- Persiapkan 6 of daun jeruk (buang batang tengahnya).
- Siapkan 3 lembar of daun salam.
- Siapkan 3 ruas of jahe memarkan.
- Anda perlu 2 ruas of lengkuas memarkan.
- Persiapkan 1 buah of kelapa yang tua (diparut).
- Anda perlu of Asam sedikit (pengganti blimbing wuluh kalo tidak ada).
- Siapkan of Bawang merah Goreng (untuk taburan).
- Persiapkan of Bawang putih goreng (untuk taburan).
- Persiapkan of Bumbu Ulek :.
- Anda perlu 6 of Bawang merah.
- Persiapkan 12 of Bawang putih.
- Anda perlu 3 ruas of kunyit bakar.
- Siapkan 3 ruas of kencur.
- Persiapkan of Ketumbar butir secukupnya(sangrai).
- Siapkan secukupnya of Merica Butiran.
- Persiapkan 9 butir of Kemiri.
- Siapkan secukupnya of Garam.
- Anda perlu secukupnya of Gula pasir.
Langkah-langkah Membuat 87. Opor Ayam Kampung Babon Muda
- Siapkan semua bumbu dan bahan.
- Rebus ayam sampai empuk.
- Haluskan Bumbu Ulek.
- Masukkan bumbu ulek dan bahan lainnya (sereh,daun jeruk,daun salam,lengkuas,jahe) kedalam panci yang sudah ada rebusan ayam nya.
- Peras kelapa yang sudah diparut,perasan pertama santan disisihkan dulu..
- Peras kelapa lagi diatas panci yang ada ayamnya bagian bawah gunakan penyaring kelapa, peras kelapa sampai ayam terendam kuah santannya.
- Santannya terus diaduk supaya tidak pecah,lalu masukkan perasan santan yang disisihkan tadi pada saat opor mau matang,tetap diaduk perlahan supaya santan tidak pecah.
- Masukkan asemnya aduk sebentar lagi lalu diamkan sampai matang masukkan gula pasir secukupnya aduk rata. Setelah matang taburi dengan bawang merah goreng dan bawang putih goreng, Koreksi rasa jika rasa sudah pas dan mantap matikan api angkat dan sajikan..