Kari Hijau ala Thailad.
Anda bisa memasak Kari Hijau ala Thailad menggunakan 19 bahan dan 7 langkah. Begini cara membuat Kari Hijau ala Thailad yang bagus.
Bahan-bahan Kari Hijau ala Thailad
- Anda perlu 300 gram of daging sapi/daging ayam.
- Persiapkan 3 buah of terong ungu, potong-potong.
- Anda perlu 1 buah of tomat hijau.
- Anda perlu 60 ml of santan kara.
- Persiapkan 2 batang of sereh, geprek, lalu simpulkan.
- Persiapkan 2 lembar of daun jeruk.
- Persiapkan 2 sdm of Butter/minyak goreng untuk menumis.
- Anda perlu Secukupnya of gula dan garam.
- Anda perlu Secukupnya of air.
- Persiapkan of Bumbu Halus.
- Siapkan 8 buah of bawang merah.
- Persiapkan 5 siung of bawang putih.
- Persiapkan 15 of cabai hijau besar (tapi aku pakenya cabe ijo kecil gorengan).
- Persiapkan 5 buah of cabai rawit.
- Persiapkan 1 batang of serai.
- Persiapkan 2 cm of lengkuas.
- Anda perlu 1 sdt of merica.
- Siapkan 1 sdm of ketumbar.
- Siapkan 1 lembar of daun jeruk.
Step by Step Memasak Kari Hijau ala Thailad
- Haluskan bahan-bahan bumbu halus. Mantepnya sih diuleg. Tapi karena aku males, jadi kublender aja..
- Panaskan butter, lalu tumis bumbu halus, daun jeruk yang ga dihalusin, sama serai yang ga dihalusin. Tumis sampai wangi bangettt..
- Jika tumisan sudah wangi, masukkan daging yang sudah dipotong kotak-kotak sampai warna daging berwarna coklat keabu-abuan. Tambahkan kurang lebih 1 1/2 gelas/350 ml air matang. Lalu biarkan mendidih sampai daging matang..
- Masukkan terong dan masak kembali sampai terong setengah matang..
- Saat terong setengah matang, tambahkan santan, lalu tambahkan gula dan garam. Cek rasa sampai OK. Santan sengaja dimasukin belakangan biar dia ga berubah jadi lemak jahat yang menyakiti badan kita. Hehehe..
- Masak kembali sampai terong matang..
- Kari hijau siap disajikan. Hehe.