Kari Tuna Terung Hijau.
Anda bisa membuat Kari Tuna Terung Hijau menggunakan 19 bahan dan 8 langkah. Begini cara membuat Kari Tuna Terung Hijau yang benar.
Bahan-bahan Kari Tuna Terung Hijau
- Siapkan 1/4 kg of tuna fillet, cuci dan potong memanjang.
- Siapkan 4 buah of terung hijau, potong sesuai selera.
- Persiapkan 1 keping of bihun, rendam air matang hangat.
- Anda perlu 1 genggam of tauge kecil, bersihkan.
- Anda perlu 1 buah of jeruk nipis.
- Persiapkan 1 of kemasan santan kara 65ml.
- Persiapkan secukupnya of Garam dan gula pasir.
- Siapkan secukupnya of Air.
- Anda perlu of Bumbu yang Dihaluskan:.
- Persiapkan 5 siung of bawang merah.
- Anda perlu 2 siung of bawang putih.
- Persiapkan 1 ruas of kunyit.
- Anda perlu of Bahan yang Dicemplungkan:.
- Anda perlu 1 of cabe merah besar, diulek kasar.
- Anda perlu 1 of cabe hijau besar, iris.
- Anda perlu 1 iris of lengkuas.
- Siapkan 2 btg of serai, geprek.
- Persiapkan 4 lbr of daun salam.
- Siapkan 1/2 ikat of daun kemangi.
Langkah-langkah Membuat Kari Tuna Terung Hijau
- Beri air jeruk nipis dan sedikit garam pada ikan tuna.
- Panaskan teflon, masukkan tuna yang sudah dipotong, saute sebentar (saute : tumis dengan sedikit minyak di atas teflon), sisihkan.
- Tumis bumbu halus dan bahan cemplung (kecuali kemangi) hingga harum, masukkan air 2-3 gelas belimbing yg sudah tercampur stengah isi kemasan santan, aduk aduk.
- Setelah terlihat mendidih masukkan terung hijau, masak hingga berubah warna, tambahkan sisanya santan kemasan, aduk aduk supaya ga pecah, tambahkan garam dan gula, tes rasa.
- Masukkan potongan ikan tuna dan kemangi, aduk sekali, tunggu sebentar lalu matikan kompor, angkat.
- Pisahkan/angkat potongan tuna lalu sisihkan.
- Saran penyajian: siapkan bihun di piring saji, tauge dan potongan tuna, lalu siram kuah kari beserta terung, kucuri jeruk nipis, siap disantap.
- Note: kalau mau taugenya matang, bisa dicampur pas proses sesaat sebelum kemangi masuk supaya ga terlalu lembek jadinya.