Ayam Palekko.
Anda bisa membuat Ayam Palekko menggunakan 14 bahan dan 8 langkah. Begini cara membuat Ayam Palekko yang baik.
Bahan-bahan Ayam Palekko
- Siapkan 1 Ekor of Ayam Merah (Ayam biasa/ bebek juga bisa).
- Siapkan 12 siung of Bawang merah.
- Siapkan 5 siung of Bawang putih.
- Anda perlu 18 biji of Cabe rawit (kalau suka pedas boleh ditambah).
- Persiapkan 1/2 sdt of Kunyit bubuk.
- Siapkan 1 bks kecil of Asam jawa (dijadikan air asam).
- Siapkan 1/2 sdm of Garam.
- Siapkan 1 btg of Serai di memarkan.
- Anda perlu 2 lbr of Daun jeruk.
- Anda perlu 2 lbr of Daun salam.
- Siapkan Secukupnya of Merica bubuk.
- Siapkan Secukupnya of Penyedap (bila suka).
- Siapkan Secukupnya of Minyak goreng.
- Anda perlu Secukupnya of Air.
Langkah-langkah Membuat Ayam Palekko
- Ayam dipotong kecil2 biar matangnya cepat, bumbunya juga meresap. Cuci bersih..
- Blender bawang merah, bawang putih, cabe, kunyit dengan minyak secukupnya.
- Tumis bahan yg sudah di blender tadi,,, bila sudah harum, masukkan daun jeruk, daun salam dan serai.
- Kemudian masukkan ayam yg sudah dipotong2 dan dicuci bersih, aduk sebentar.
- Kemudian tambahkan air asam, garam, merica bubuk, dan penyedap.
- Tambahkan air sampai ayam terendam semua, masak sampai air tinggal sedikit..
- Catatan : Bila menggunakan bahan ayam potong biasa, cukup dimasak sampai air berkurang atau bumbu sudah meresap saja... Bila menggunakan bahan ayam merah seperti saya, setiap air berkurang harus ditambah lagi, begitu terus sampai daging ayamnya lembut dan bumbu meresap... (kurang lebih 2 jam... 😅😅😅).
- Siap dihidangkan... 😁.