Resep: Saloona Djaj Bil Fahm (smoked flavour chicken curry) yang enak

Saloona Djaj Bil Fahm (smoked flavour chicken curry).

Anda bisa memasak Saloona Djaj Bil Fahm (smoked flavour chicken curry) menggunakan 26 bahan dan 18 langkah. Begini cara membuat Saloona Djaj Bil Fahm (smoked flavour chicken curry) yang baik.

Bahan-bahan Saloona Djaj Bil Fahm (smoked flavour chicken curry)

1. Anda perlu 1 kg of daging ayam (potong dan cuci bersih).
2. Anda perlu 300 gram of yogurt.
3. Siapkan 100 ml of air / secukupnya.
4. Siapkan 150 ml of santan kental.
5. Anda perlu 2 sdm of minyak samin (klo ga punya pakai sepunya nya ya).
6. Persiapkan 15 of bawang putih (haluskan).
7. Persiapkan 2 ruas of jahe (haluskan).
8. Anda perlu 4 butir of kemiri sangrai lalu haluskan.
9. Anda perlu 1 sdt of merica butir (haluskan).
10. Siapkan 1 of kentang ukuran 200 gram (potong besar).
11. Siapkan 100 gram of bawang merah (cincang).
12. Persiapkan 3 butir of kapulaga (geprek).
13. Siapkan 1 of pekak.
14. Siapkan 3 butir of cengkeh.
15. Siapkan 1 batang of kayu manis.
16. Anda perlu 1 sdt of cabe bubuk.
17. Persiapkan 1 sdt of jintan bubuk (kalo pakai butir sesuaikan).
18. Persiapkan 1 sdm of ketumbar bubuk (kalo pakai butir sesuaikan).
19. Anda perlu 1/2 sdt of kunyit bubuk (kalo pakai fresh sesuaikan).
20. Persiapkan 1 sdt of garam halus (atau sesuaikan selera).
21. Anda perlu 1/4 sdt of gula pasir (atau sesuaikan selera).
22. Persiapkan selera of Penyedap sesuaikan.
23. Persiapkan of Bahan Untuk aroma asap=.
24. Siapkan Beberapa lembar of bawang merah.
25. Siapkan Secukupnya of arang panas (ukuran jempol).
26. Anda perlu 3 sdm of minyak samin / minyak sayur biasa.

Step by Step Membuat Saloona Djaj Bil Fahm (smoked flavour chicken curry)

1. Panaskan panci, beri minyak samin lalu tumis bawang merah cincang hingga harum dan layu, masukkan bawang putih, jahe, merica dan kemiri yang sudah dihaluskan, tumis hingga harum pakai api kecil agar tidak cepat gosong..
2. Masukkan pekak,kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan semua bubuk-bubuk dari cabe,jintan,ketumbar,kunyit, garam,gula dan penyedap aduk rata tumis sebentar.
3. Masukkan ayam, aduk rata lalu tutup panci dan kecilkan api biarkan hingga ayam berubah warna dan ayam keluar sedikit air..
4. Like this.
5. Masukkan kentang dan yogurt, aduk rata, masak dan biarkan hingga mendidih.
6. Lalu tutup panci nya, masak dgn api kecil kurang lebih 15 menit, sambil sesekali dicek dan aduk agar bawahnya tidak gosong.. bisa ditambahkan beberapa cabe rawit jika suka pedas..
7. Setelah 15 menit baru masukkan air aduk rata dan tutup lagi pancinya sampai ayam empuk, kalo misal ayam belum empuk tambahkan air lagi ya..
8. Jika ayam dirasa sudah empuk, masukkan santan kental,masak sambil diaduk agar tidak pecah, pakai api sedang cenderung kecil, hingga kuah mengental, (kental sesuaikan selera ya) test rasa sesuaikan selera..
9. Sementara menunggu kuah si Curry mengental siapkan bahan untuk aroma asap. Ambil 1 jempol arang lalu bakar hingga siap (ini aku pakai arang instant yg biasa buat bukhour).
10. Sambil menunggu arang jadi, siapkan lembaran bawang. Aku pakainya bawang india yg gede gini ya, jadi lebih gampang misahin lembarannya. Taruh beberapa lembar diwadah anti panas..
11. Cek curry, kalo udah siap, matikan kompor, dan taruh wadah berisikan bawang ditengah curry (see.picture).
12. Taruh arang yg sudah benar benar panas ditengah bawang.
13. Siram dgn minyak samin/ minyak biasa, dan cepat cepat tutup pancinya ya, jangan sampai asap keluar, karena asap inilah yang menghasilkan rasa yg laziz untuk si curry..
14. Biarkan tutup rapat sekitar 10 menitan, jangan dibuka buka sampai asap habis terserap dicurry..
15. Setelah 10 menit,buka panci lihat kan asap sudah hilang, angkat wadah kecil yg berisi arang tadi,BUANG ARANG_nya, tapi untuk bawang merah dan minyaknya bisa dicampur ke curry, tapi hati.hati cek jangan sampai ada sisa2 arang yg ikut ke campur, aduk rata pelan dan siap disajikan.
16. Sajikan dgn Msemmen (resep Msemmen ada disebelumnya).
17. Nikmati dgn Msemmen, Paratha, chapatti, roti jala, atau yang lainnya. Tekstur curry ini sangat creamy dan kental jadi jika ingin dinikmati dgn Nasi sebaiknya saat memasak kurangi tingkat kekentalan kuahnya ya..
18. TAMBAHAN : kalau mau menggunakan daging sapi/kambing sebaiknya si daging nya direbus dulu hingga empuk ya, kalo daging udah empuk baru di proses seperti langkah nomer 3 dan seterusnya...