Coto Makassar.
Anda bisa memasak Coto Makassar menggunakan 25 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuat Coto Makassar yang bagus.
Bahan-bahan Coto Makassar
- Siapkan 250 gram of Daging Sapi.
- Siapkan 200 gram of Kacang Tanah sangrai dan pisahkan kulitnya.
- Siapkan 2 liter of Air Takjin/Cucian Beras (Cucian kedua & ketiga menggunakan Air Mineral).
- Siapkan 3 sdm of Minyak goreng.
- Persiapkan of Bumbu Halus.
- Persiapkan 10 siung of Bawang Merah.
- Siapkan 5 siung of Bawang Putih.
- Persiapkan 2 batang of Sere ambil putihnya.
- Siapkan 2 ruas of Jahe ukuran jempol.
- Siapkan 2 ruas of Lengkuas ukuran jempol.
- Persiapkan 3 butir of Kemiri.
- Anda perlu 2 sdt of Jintan bubuk.
- Persiapkan 2 sdt of Ketumbar Bubuk.
- Anda perlu 1/2 sdt of Pala Bubuk.
- Siapkan of Bumbu Rebusan + Kuah.
- Anda perlu 3 lembar of Daun Salam.
- Anda perlu 6 lembar of Daun Jeruk.
- Siapkan 2 batang of Sereh memarkan.
- Anda perlu 1 sdm of Garam.
- Anda perlu of Bumbu Pelengkap.
- Siapkan of Daun Bawang.
- Persiapkan of Bawang Goreng.
- Persiapkan of Jeruk Nipis.
- Siapkan of Kecap Manis.
- Siapkan of Sambal Cabe *sesuai selera*.
Step by Step Memasak Coto Makassar
- Rebus daging dengan air cucian beras bersama dengan bumbu rebusan hingga matang dan empuk, sisihkan lalu potong-potong kecil sesuai selera;.
- Kuah rebusan tadi tetap dididihkan dengan api kecil;.
- Haluskan kacang dan bumbu halus secara terpisah;.
- Tumis bumbu halus hingga kecokelatan dan kering, masukkan ke dalam kuah rebusan tadi, tambahkan juga kacang yang telah dihaluskan;.
- Tambahkan gula dan garam sesuai selera, korekasi rasa, setelah mendidih dan masak, sajikan;.
- Saran Penyajian: Siapkan mangkuk, masukkan coto, taburi daun bawang & bawang goreng, campurkan perasan jeruk nipis dan sambal. Selamat menikmati..