Name: Opor Ayam Merah
Prep time: 12 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Ingredients: 1 ekor ayam merah, potong 12; 2 buah kelapa tua uk kecil utk santan; 🍁Bumbu halus; 10 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 2 sdm ketumbar; 1 sdm merica; 3 btr kemiri sangrai; 3 cm jahe; 3 cm kunyit; 🍁Bumbu cemplung; 3 btg sereh geprek; 5 cm laos geprek; 5 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk; 2 sdt garam; 1 sdm gula aren; 1 sachet gula diabetasol(aku punya DM jadi lg ngurangin gula); 3 sdm minyak goreng utk menumis

Opor Ayam Merah.

Anda bisa membuat Opor Ayam Merah menggunakan 19 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuat Opor Ayam Merah yang benar.

Bahan-bahan Opor Ayam Merah

Siapkan 1 ekor of ayam merah, potong 12.
Anda perlu 2 buah of kelapa tua uk kecil utk santan.
Anda perlu of 🍁Bumbu halus.
Siapkan 10 siung of bawang merah.
Anda perlu 7 siung of bawang putih.
Persiapkan 2 sdm of ketumbar.
Siapkan 1 sdm of merica.
Siapkan 3 btr of kemiri sangrai.
Persiapkan 3 cm of jahe.
Persiapkan 3 cm of kunyit.
Anda perlu of 🍁Bumbu cemplung.
Anda perlu 3 btg of sereh geprek.
Anda perlu 5 cm of laos geprek.
Persiapkan 5 lbr of daun salam.
Anda perlu 3 lbr of daun jeruk.
Anda perlu 2 sdt of garam.
Siapkan 1 sdm of gula aren.
Anda perlu 1 sachet of gula diabetasol(aku punya DM jadi lg ngurangin gula).
Persiapkan 3 sdm of minyak goreng utk menumis.

Langkah-langkah Membuat Opor Ayam Merah

Rebus ayam sampai mendidih, lalu buang air rebusan pertama, ganti air baru lalu rebus lagi sampai empuk dan air menyusut.
Sambil menunggu ayam empuk, haluskan bumbu(aku di blender). Buat santan dr 2 buah kelapa tadi.
Setelah ayam empuk, matikan kompor.Tumis bumbu halus dg minyak goreng, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh dan laos, oseng sampai wangi.
Masukkan ayam, aduk sampai bumbu tercampur lalu masukkan air kaldu bekas rebusan, masak sampai mendidih dan air agak menyusut.
Masukkan santan kental, tunggu mendidih lalu masukkan garam, gula aren, gula diabetasol, aduk rata.Koreksi rasanya hhmmm gurih nikmat rasanya ga kalah sama ayam kampung.