Name: Massaman Beef Curry
Prep time: 12 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Ingredients: 500 gram daging sapi sengkel atau kisi; 8-10 mata asam Jawa; 1 batang kayu manis; 2 buah bunga lawang; 1 butir kelapa, ambil santan kental (kurleb 300 mL); 500 mL kaldu ayam atau sapi; 3 buah kentang, kupas dan potong besar; 15 butir bawang merah utuh, kupas; 70 gram kacang tanah, sangrai dan cacah kasar; 75 gram (kurleb 2 sdm) gula Jawa; 2 sdm kecap ikan; 1-2 sdt kaldu ayam, sapi atau jamur bubuk; secukupnya Garam; Bumbu yang dihaluskan:; 6 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 sdm lengkuas muda parut; 1 batang serai, cacah halus bagian putih saja; 1 sdm biji ketumbar; 1 sdt biji jinten; 2 butir cengkeh; 1 sdt lada putih (yang masih utuh/butiran); 3 buah cabai merah kering, rendam air dahulu; 5 buah cabai rawit merah; 1 sdt terasi bakar; 4 buah kapulaga, ambil isinya saja; 4 lbr daun jeruk, buang seratnya dan cacah; (Sangrai terlebih dahulu bawang merah, bawang putih, biji ketumbar, biji jinten, cengkeh, lada dan kapulaga)

Massaman Beef Curry.

Anda bisa membuat Massaman Beef Curry menggunakan 28 bahan dan 1 langkah. Begini cara membuat Massaman Beef Curry yang bagus.

Bahan-bahan Massaman Beef Curry

Persiapkan 500 gram of daging sapi sengkel atau kisi.
Siapkan 8-10 mata asam of Jawa.
Persiapkan 1 batang of kayu manis.
Persiapkan 2 buah of bunga lawang.
Siapkan 1 butir of kelapa, ambil santan kental (kurleb 300 mL).
Anda perlu 500 mL of kaldu ayam atau sapi.
Anda perlu 3 buah of kentang, kupas dan potong besar.
Anda perlu 15 butir of bawang merah utuh, kupas.
Persiapkan 70 gram of kacang tanah, sangrai dan cacah kasar.
Siapkan 75 gram of (kurleb 2 sdm) gula Jawa.
Siapkan 2 sdm of kecap ikan.
Siapkan 1-2 sdt of kaldu ayam, sapi atau jamur bubuk.
Persiapkan secukupnya of Garam.
Anda perlu of Bumbu yang dihaluskan:.
Persiapkan 6 butir of bawang merah.
Siapkan 4 siung of bawang putih.
Siapkan 2 sdm of lengkuas muda parut.
Anda perlu 1 batang of serai, cacah halus bagian putih saja.
Anda perlu 1 sdm of biji ketumbar.
Anda perlu 1 sdt of biji jinten.
Persiapkan 2 butir of cengkeh.
Siapkan 1 sdt of lada putih (yang masih utuh/butiran).
Siapkan 3 buah of cabai merah kering, rendam air dahulu.
Persiapkan 5 buah of cabai rawit merah.
Anda perlu 1 sdt of terasi bakar.
Anda perlu 4 buah of kapulaga, ambil isinya saja.
Anda perlu 4 lbr of daun jeruk, buang seratnya dan cacah.
Siapkan of (Sangrai terlebih dahulu bawang merah, bawang putih, biji ketumbar, biji jinten, cengkeh, lada dan kapulaga).

Step by Step Memasak Massaman Beef Curry

Panaskan sedikit minyak dalam panci dan goreng daging sapi hingga kecokelatan. Sisihkan. - Tambahkan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan kayu manis, bunga lawang. - Masukkan kembali daging sapi dan tuang kaldu. Bumbuhi dengan kecap ikan, asam dan kaldu bubuk. - Masak hingga setengah matang atau agak empuk. Kurleb selama 1 jam. - Masukkan santan, gula Jawa, kacang, kentang dan bawang merah utuh..