Name: Gule Sapi (Javanese Curry)
Prep time: 16 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: 500 g daging sapi, iris tipis; 1 lt santan dari 1/2 kelapa; 300 ml air; Bumbu halus; 10 siung bawang merah, digoreng sebentar; 5 siung bawang putih, digoreng sebentar; 5 bh kemiri, sangrai; 1 sdt ketumbar, sangrai; 2 ruas jari kunyit, sangrai; 2 ruas jari jahe, sangrai; 1/2 biji pala (saya skip); 1/2 sdt lada (saya skip); 2 bh cengkeh (saya skip); Bumbu lainnya:; 3 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; 2 ruas jari lengkuas; 2 btg serai, memarkan; 4 cm kayu manis; Bumbu rasa:; 10 g gula jawa; 2 sdt garam; 1 sdm gula pasir; 1 sdt kaldu sapi (optional)

Gule Sapi (Javanese Curry).

Anda bisa memasak Gule Sapi (Javanese Curry) menggunakan 24 bahan dan 7 langkah. Begini cara membuat Gule Sapi (Javanese Curry) yang bagus.

Bahan-bahan Gule Sapi (Javanese Curry)

Persiapkan 500 g of daging sapi, iris tipis.
Anda perlu 1 lt of santan dari 1/2 kelapa.
Siapkan 300 ml of air.
Anda perlu of Bumbu halus.
Anda perlu 10 siung of bawang merah, digoreng sebentar.
Anda perlu 5 siung of bawang putih, digoreng sebentar.
Persiapkan 5 bh of kemiri, sangrai.
Siapkan 1 sdt of ketumbar, sangrai.
Siapkan 2 ruas jari of kunyit, sangrai.
Anda perlu 2 ruas jari of jahe, sangrai.
Siapkan 1/2 biji of pala (saya skip).
Anda perlu 1/2 sdt of lada (saya skip).
Anda perlu 2 bh of cengkeh (saya skip).
Anda perlu of Bumbu lainnya:.
Persiapkan 3 lbr of daun salam.
Persiapkan 2 lbr of daun jeruk.
Persiapkan 2 ruas jari of lengkuas.
Siapkan 2 btg of serai, memarkan.
Persiapkan 4 cm of kayu manis.
Persiapkan of Bumbu rasa:.
Siapkan 10 g of gula jawa.
Anda perlu 2 sdt of garam.
Siapkan 1 sdm of gula pasir.
Siapkan 1 sdt of kaldu sapi (optional).

Step by Step Membuat Gule Sapi (Javanese Curry)

Siapkan bumbu2nya.
Tumis bumbu halus sampai harum dan berubah warna. (Note: bisa diblender dengan ditambah minyak goreng) kemudian tambahkan bumbu lainnya..
Setelah berubah warna, tambahkan daging, aduk2 sampai keluar air dari sapi. Masukan gula jawa.
Tambahkan air, masak dengan api kecil sampai daging empuk dan air menyusut (kira2 1jam). Jika belum empuk dan air menyusut, bisa tambahkan sedikit air.
Setelah empuk dan air menyusut, tambahkan santan, aduk2 agar santan tidak pecah, sampai santan mendidih. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Sajikan.
Sajikan dengan bahan pelengkap seperti bawang goreng, emping dan sambal. Kalo suami saya lebih suka sambal kecap..
.