Resep: Dangkot/Ayam Khas Toraja yang enak

Dangkot/Ayam Khas Toraja.

Anda bisa memasak Dangkot/Ayam Khas Toraja menggunakan 16 bahan dan 9 langkah. Begini cara membuat Dangkot/Ayam Khas Toraja yang bagus.

Bahan-bahan Dangkot/Ayam Khas Toraja

1. Siapkan 1 ekor of ayam kampung (atau daging bebek/dangkot).
2. Persiapkan 1/2 of jeruk nipis.
3. Persiapkan 5 batang of sereh (bagian putih).
4. Siapkan 3 potong of lengkuas (muda).
5. Siapkan 2 lembar of daun salam (optional).
6. Persiapkan 1/2 sdt of merica bubuk.
7. Anda perlu 1 sdt of gula pasir (atau kaldu jamur).
8. Persiapkan secukupnya of garam.
9. Anda perlu secukupnya of minyak goreng.
10. Anda perlu secukupnya of air.
11. Siapkan of 👉 bumbu yang dihaluskan :.
12. Siapkan 10 siung of bawang merah.
13. Siapkan 6 siung of bawang putih.
14. Persiapkan 9 buah of cabe rawit merah (jika ingin pedas bisa ditambah).
15. Siapkan 1 potong kecil of kunyit.
16. Anda perlu 1 potong kecil of jahe.

Langkah-langkah Memasak Dangkot/Ayam Khas Toraja

1. Potong potong cukup kecil ayam kampung, cuci bersih lalu beri perasan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit....lalu ayam dibilas air bersih dan tiriskan..
2. Siapkan bumbu bumbu yang akan digunakan....sereh yang digunakan hanya bagian putihnya saja... lengkuas pilih yang muda (yang saya gunakan ini kurang muda)..
3. Lengkuas dan sereh dipotong potong kecil/ tipis lalu dihaluskan dengan blender....pada saat di blender tambahkan sedikit minyak goreng agar mudah di blendernya, sebaiknya gunakan lengkuas dan sereh yang muda agar hasilnya lebih halus..
4. Kemudian blender juga bumbu yang harus dihaluskannya, tambahkan juga sedikit minyak goreng agar bumbu mudah dihaluskannya..
5. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya lalu masukkan sereh dan lengkuas yang sudah di blender tadi....aduk aduk rata, bila kurang bisa ditambahkan minyak goreng lagi...tumis sampai bumbu matang/ harum..
6. Lalu masukkan ayam kampungnya...aduk aduk rata, sampai ayam terbalut bumbu...bila ayam sudah berubah warna, tuang air..
7. Banyaknya air sesuai ayam yang digunakan, jika ayam kampung dan bebek harus lebih banyak air agar menjadi empuk....tutup wajan agar ayam cepat empuk....bila air sudah tinggal setengahnya, masukkan garam, merica bubuk dan gula pasir/ kaldu jamur....aduk rata dan cek rasanya..
8. Masukkan daun salam, daun salam bisa dimasukkan juga saat menumis bumbu tadi....masak terus ayam sampai airnya menyusut, jangan lupa harus sering diaduk sampai airnya habis..
9. Hidangkan ayam/dangkot khas torajanya dengan nasi hangat.