152. Nasi Kari Pontianak.
Anda bisa membuat 152. Nasi Kari Pontianak menggunakan 59 bahan dan 13 langkah. Begini cara membuat 152. Nasi Kari Pontianak yang baik.
Bahan-bahan 152. Nasi Kari Pontianak
- Persiapkan of Rendang Tumbuk.
- Siapkan 1 kg of rendang sapi, dipotong tipis sesuai selera.
- Persiapkan 4 sdm of gula aren, sesuai selera.
- Persiapkan 2 sdm of garam laut, sesuai selera.
- Siapkan 2 sdm of jeruk nipis.
- Siapkan 300 ml of santan kental.
- Siapkan 500 ml of santan encer.
- Anda perlu 3 sdm of minyak kelapa untuk menumis.
- Persiapkan of Rendang : Bumbu halus.
- Anda perlu 4 buah of bawang merah.
- Siapkan 2 siung of bawang putih.
- Siapkan 5 cm of lengkuas.
- Persiapkan 5 cm of jahe.
- Persiapkan 1/2 butir of pala.
- Siapkan 1/2 sdt of jintan.
- Persiapkan 4 buah of kemiri.
- Persiapkan 5 buah of kunyit.
- Persiapkan 1 sdt of ketumbar.
- Persiapkan 1 sdt of merica.
- Siapkan 5 cm of kayu manis.
- Anda perlu 3 of cengkeh.
- Persiapkan 1 bunga of lawang.
- Anda perlu of Rendang: Bahan Cemplung.
- Siapkan 2 lembar of daun salam.
- Siapkan 2 lembar of daun jeruk.
- Anda perlu 1 batang of sereh, digeprek.
- Siapkan of Udang Goreng Saus Asam Manis.
- Persiapkan 6 ekor of udang besar.
- Anda perlu 1 sdm of jeruk nipis, sesuai selera.
- Siapkan 1 sdm of kecap asin.
- Anda perlu 1/2 sdm of santan, bisa diskip.
- Persiapkan 3 sdm of gula aren, sesuai selera.
- Persiapkan 1 sdt of garam laut, sesuai selera.
- Siapkan 50 ml of air.
- Siapkan of Sayur Lodeh.
- Persiapkan 2 buah of terong, bagi 2 dan dipotong +/-3cm.
- Persiapkan 1 ikat of kacang panjang, dipotong serong.
- Siapkan 1 buah of wortel, potong korek api.
- Siapkan 200 ml of santan kental.
- Persiapkan 400 ml of air.
- Anda perlu 3 sdm of minyak kelapa untuk menumis.
- Anda perlu 3 sdm of gula aren, sesuai selera.
- Anda perlu 2 sdm of garam laut, sesuai selera.
- Persiapkan of Sayur Lodeh : Bumbu Halus.
- Siapkan 3 buah of bawang merah.
- Anda perlu 2 siung of bawang putih.
- Anda perlu 3 buah of kemiri.
- Anda perlu 1 sdt of ketumbar.
- Anda perlu 5 cm of kunyit.
- Anda perlu 5 cm of lengkuas.
- Persiapkan of Sayur Lodeh : Bahan cemplung.
- Siapkan 1 batang of sereh, digeprek.
- Persiapkan 3 of daun salam.
- Persiapkan 2 of daun jeruk.
- Persiapkan of Bahan pelengkap.
- Persiapkan 1 mangkok of nasi putih.
- Persiapkan of Acar timun kuning.
- Anda perlu of Semur telur, lihat resep151.
- Siapkan secukupnya of Bawang goreng.
Langkah-langkah Membuat 152. Nasi Kari Pontianak
- Rendang: Panaskan minyak di dalam press cooker (panci), tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai harum..
- Masukkan daging, air, santan, gula, garam sesuai selera. Kemudian tutup penutupnya dan ungkep dagingnya selama 1 jam..
- Buka penutup press cooker, ungkep dagingnya kembali sampai kuah santan mengering dan meresap ke daging dan sisakan kuah 1/4 bagian.
- Masukkan daging satu per satu kemudian ditumbuk kasar dalam lumpang tumbuk.
- Masukkan kembali daging tumbuk ke panci, ungkep daging tumbuk dengan sisa kuah santan sampai kering dan meresap..
- Udang Goreng: Udang dikupas kulit tengah, belah punggungnya dan bersihkan kotorannya. Potong sebagian kelapanya. Dibersihkan dan masukkan air jeruk, gula, garam dan merica sesuai selera. Diamkan 15 menit..
- Panaskan minyak dan goreng udang sampai kering dan berwarna kecoklatan..
- Saus. Masukkan air, santan kara, gula, garam, kecap asin dan air jeruk nipis sesuai selera, campur rata dan masukkan ke dalam panci penggoreng, godok sampai mengental..
- Masukkan udang ke dalam saus, ungkep sampai kering..
- Sayur Lodeh: Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum, masukan santan kara dan air, biar mendidih dan disaring.
- Masukkan terong, gula, garam sesuai selera. Setelah terong sudah matang, masukkan kacang panjang dan wortel. Siap diangkat..
- Siap disajikan: Letakkan 1 mangkok nasi putih di atas piring, sajikan dengan lauk Rendang, Udang goreng, Sayur Lodeh, Telur Kecap dan Acar timun kuning..
- Siram kuah lodeh, bumbu rendang dan kuah kecap kemudian berikan topping bawang goreng diatas nasi..