Name: Ayam Palekko (Masakan Khas Sidrap)
Prep time: 16 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Ingredients: 1 kg ayam; secukupnya Asam; secukupnya Kunyit; secukupnya Garam; secukupnya Gula pasir; secukupnya Penyedap; 3 lembar daun jeruk; 5 sdm minyak goreng; Bawang goreng utk pelengkap; Bumbu Halus:; 3 batang sereh; 250 gram cabe rawit; 2 buah cabe merah; 4 siung bawang merah; 5 siung bawang putih

Ayam Palekko (Masakan Khas Sidrap).

Anda bisa membuat Ayam Palekko (Masakan Khas Sidrap) menggunakan 15 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuat Ayam Palekko (Masakan Khas Sidrap) yang benar.

Bahan-bahan Ayam Palekko (Masakan Khas Sidrap)

Siapkan 1 kg of ayam.
Persiapkan secukupnya of Asam.
Siapkan secukupnya of Kunyit.
Persiapkan secukupnya of Garam.
Siapkan secukupnya of Gula pasir.
Persiapkan secukupnya of Penyedap.
Anda perlu 3 lembar of daun jeruk.
Anda perlu 5 sdm of minyak goreng.
Anda perlu of Bawang goreng utk pelengkap.
Persiapkan of Bumbu Halus:.
Persiapkan 3 batang of sereh.
Persiapkan 250 gram of cabe rawit.
Siapkan 2 buah of cabe merah.
Persiapkan 4 siung of bawang merah.
Siapkan 5 siung of bawang putih.

Step by Step Membuat Ayam Palekko (Masakan Khas Sidrap)

Potong ayam kecil-kecil. Supaya bumbu cepat meresap. Cuci bersih ayam lalu rendam dengan air asam. Diamkan beberapa menit..
Haluskan bumbu: sereh, cabe rawit, cabe merah, bawang putih dan bawang merah. Disini sy pake bawang putih lebih banyak dari bawang merah supaya wanginya terasa..
Tumis bumbu halus, lalu masukkan ayam yang telah direndam air asam tadi. Aduk-aduk hingga bumbu merata. Tambahkan sedikit air. Tutup wajan, masak dengan api kecil. Tunggu hingga bumbu meresap, masaknya kurang lebih 40 menit sampai air sisa sedikit dan bumbu meresap..
Angkat, lalu sajikan dengan nasi hangat. Jangan lupa taburi bawang goreng yaa..
Happy cooking 😊.