Cara memasak Coto Makassar Sederhana

Coto Makassar.

Anda bisa memasak Coto Makassar menggunakan 24 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuat Coto Makassar yang bagus.

Bahan-bahan Coto Makassar

1. Siapkan 1/2 kilogram of sengkel.
2. Anda perlu 1/4 kilogram of hati sapi.
3. Siapkan 1/4 kilogram of paru sapi.
4. Anda perlu 1/4 kilogram of babat.
5. Anda perlu Secukupnya of air sisa masak beras.
6. Siapkan of Bumbu Pelengkap.
7. Siapkan 2 ruas of kayu manis.
8. Persiapkan Secukupnya of cengkeh.
9. Anda perlu Secukupnya of bunga lawang/pekak.
10. Persiapkan 2 buah of sereh.
11. Siapkan 5 lembar of daun salam.
12. Persiapkan 3 lembar of daun jeruk.
13. Anda perlu of Bumbu Halus.
14. Persiapkan 13 siung of bawang merah.
15. Siapkan 5 siung of bawang putih.
16. Siapkan 1/4 sendok teh of ketumbar.
17. Siapkan 1/4 sendok teh of jintan hitam.
18. Persiapkan Secukupnya of kapulaga.
19. Siapkan 1/2 biji of pala.
20. Anda perlu 3 ruas of lengkuas.
21. Siapkan 3 ruas of jahe.
22. Siapkan of Bahan Taburan.
23. Siapkan Secukupnya of daun bawang iris.
24. Siapkan Secukupnya of bawang goreng.

Step by Step Memasak Coto Makassar

1. Blansir daging dan jeroan. Presto daging dan jeroan selama 20 menit dengan air bekas rendaman pertama yang telah dibersihkan, tambahkan air sisa masak beras untuk buras..
2. Sangrai jintan, kemiri, ketumbar, bunga lawang, biji pala, cengkeh, dan kapulaga. Haluskan bumbu, tumis bumbu halus dan pelengkapnya hingga matang..
3. Masukkan tumisan bumbu halus dan bumbu pelengkap ke air rebusan daging..
4. Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan dan digoreng. Presto selama 20 menit sampai empuk. Daging dan jeroan bisa dipotong sesuai selera..
5. Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula, kaldu jamur. Sajikan dengam menaburkan bawang goreng dan irisan daun bawang..