Dangkot Ayam Kampung.
Anda bisa membuat Dangkot Ayam Kampung menggunakan 17 bahan dan 8 langkah. Begini cara membuat Dangkot Ayam Kampung yang bagus.
Bahan-bahan Dangkot Ayam Kampung
- Anda perlu 1 ekor of Ayam kampung (potong kecil-kecil).
- Anda perlu 1 buah of Jeruk nipis.
- Siapkan 5 lembar of Daun salam.
- Siapkan Secukupnya of Minyak goreng.
- Persiapkan Secukupnya of Air.
- Persiapkan Secukupnya of Garam.
- Anda perlu Secukupnya of Totole (boleh pakai penyedap rasa lain).
- Anda perlu Secukupnya of Gula pasir.
- Persiapkan Secukupnya of Bubuk lada putih.
- Siapkan of BUMBU HALUS :.
- Anda perlu 13 siung of Bawang merah.
- Siapkan 7 siung of Bawang putih.
- Anda perlu 20 buah of Cabe rawit merah / sesuai selera.
- Anda perlu 2 bonggol of Lengkuas (makin banyak makin nikmat).
- Siapkan 1 ruas of Kunyit.
- Anda perlu 2 ruas of Jahe.
- Anda perlu 12 batang of Sereh (ambil bagian putihnya saja).
Langkah-langkah Membuat Dangkot Ayam Kampung
- Cuci ayam sampai bersih, taruh dalam wadah dan peras jeruk nipis dan tambahkan 1/2 sdm garam lalu aduk rata sampai semua daging tercampur air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 1/2 jam. Metode ini dilakukan untuk menghilangkan bau amis dari daging ayam..
- Sambil menunggu, blender semua bumbu halus atau boleh juga dengan ditumbuk sampai halus..
- Setelah direndam, cuci kembali daging ayam..
- Panaskan wajan dan beri minyak secukupnya. Kemudian, tumis bumbu halus sampai wangi, jangan lupa tambahkan daun salam..
- Masukkan ayam dan aduk rata. Lalu tambahkan air secukupnya, aduk rata kembali..
- Setelah ayam setengah matang, masukkan garam, totole, bubuk lada putih, dan gula pasir secukupnya. Tes rasa. Jika sudah pas, diamkan sampai air setengah menyusut sambil sesekali diaduk agar tidak gosong dan tidak menempel di wajan..
- Setelah air hampir menyusut, pastikan daging ayam sudah empuk. Jika belum, boleh ditambah air sedikit lalu tes rasa kembali. Lalu aduk terus sampai kering..
- Dangkot ayam kampung siap disajikan..