Coto Makassar.
Anda bisa membuat Coto Makassar menggunakan 26 bahan dan 10 langkah. Begini cara membuat Coto Makassar yang bagus.
Bahan-bahan Coto Makassar
- Anda perlu 1 kg of daging sapi.
- Persiapkan 100 gr of kacang tanah goreng, blender halus.
- Siapkan 1,5 liter of air.
- Anda perlu of Bumbu halus.
- Anda perlu 10 butir of Bawang merah.
- Siapkan 15 butir of bawang putih.
- Siapkan 1/2 sdm of jinten.
- Persiapkan 1 sdm of ketumbar bubuk.
- Siapkan 2 sdt of merica bubuk.
- Anda perlu 4 cm of jahe.
- Persiapkan 1 butir of pala.
- Siapkan 7 butir of kemiri.
- Siapkan of Bumbu lainnya.
- Persiapkan 3 lembar of daun salam.
- Anda perlu 3 cm of lengkuas digeprek.
- Anda perlu 4 batang of serai digeprek.
- Anda perlu 2 sdt of garam.
- Persiapkan 2 sdm of gula jawa.
- Persiapkan 1 sdt of kaldu bubuk.
- Anda perlu of Minyak untuk menumis.
- Siapkan of Pelengkap.
- Anda perlu of Ketupat.
- Persiapkan of Daun seledri.
- Siapkan of Daun bawang.
- Persiapkan of Jeruk nipis.
- Anda perlu of Sambal tauco (saya pakai sambal bawang).
Langkah-langkah Membuat Coto Makassar
- Pertama kita cuci bersih dagingnya. Lalu potong2 kecil dadu..
- Siapkan semua bumbu halus. Panaskan minyak di panci atau wajan. Tumis bumbu sampai harum dan matang..
- Masukkan daging, tumis bersama bumbu sampai berubah warna..
- Tambahkan air, dan bumbu lainnya. Biarkan mendidih lalu rebus salama 7 menit..
- Matikan kompor lalu tutup rapat panci dan biarkan selama 30 menit..
- Setelah itu hidupkan kembali kompornya, rebus lagi sampai mendidih. Masukkan kacang tanah yg sudah dihaluskan, koreksi rasanya dan masak selama 7 menit. Lalu matikan kompor. siap dihidangkan.
- Untuk penyajiannya menggunakan ketupat, lalu taburi dg potongan seledri dan daun bawang. Kucuri dg jeruk nipis..
- Resep ketupat ada disini (lihat resep).
- Kalau mau pakai lontong disini resepnya (lihat resep).
- Resep sambal bawang untuk pendamping disini ya (lihat resep).