Ayam Palekko Bugis.
Anda bisa membuat Ayam Palekko Bugis menggunakan 20 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuat Ayam Palekko Bugis yang bagus.
Bahan-bahan Ayam Palekko Bugis
- Siapkan 1 ekor of ayam dipotong kecil-kecil.
- Persiapkan of Bahan Marinasi.
- Siapkan 200 ml of air asam.
- Anda perlu Secukupnya of garam.
- Anda perlu Secukupnya of merica bubuk.
- Siapkan of Bumbu Halus.
- Anda perlu 10 siung of bawang merah.
- Anda perlu 3 siung of bawang putih.
- Siapkan 3 buah of cabe merah (optional).
- Siapkan 2 cm of jahe.
- Siapkan 4 cm of lengkuas.
- Persiapkan 2 cm of kunyit.
- Siapkan 2 batang of serai (bagian putih).
- Persiapkan Secukupnya of minyak goreng.
- Anda perlu of Bahan pelengkap.
- Persiapkan 3 lembar of daun jeruk.
- Persiapkan 2 batang of serai geprek (bagian hijaunya).
- Persiapkan Secukupnya of cabe rawit (optional).
- Anda perlu Secukupnya of garam.
- Anda perlu Secukupnya of kaldu jamur.
Step by Step Membuat Ayam Palekko Bugis
- Cuci bersih ayam, kemudian rendam dalam campuran bumbu marinasi (air asam, garam dan merica). Biarkan kurang lebih 15 menit..
- Haluskan semua bahan bumbu halus. Tambahkan minyak goreng secukupnya dan haluskan semua bahan (saya menggunakan blender). Agar tekstur bumbu lebih halus, saya mengiris semua bahan sebelum dimasukkan ke blender..
- Tumis bumbu halus bersama bagian hijau (atas) serai yang digeprek serta daun jeruk. Bila ingin lebih pedas, bisa ditambahkan cabe rawit sesuai selera. Tumis hingga bumbu matang dan harum..
- Setelah bumbu agak kering, masukkan ayam beserta air perendamnya. Aduk hingga berubah warna. Kemudian tambahkan air secukupnya. Masukkan garam dan kaldu jamur..
- Masak hingga air menyusut dan ayam matang. Koreksi rasa. Dan ayam palekko bugis siap dihidangkan..