Name: Ayam Palekko
Prep time: 13 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Ingredients: 1 Kg Ayam Kampung; 2 Bh Jeruk Nipis; 10 Siung Bawang Merah; 6 Siung Bawang Putih; 1 Ruas Jahe; 1 Ruas Lengkuas; 1 Ruas Kunyit; 3 Btr Kemiri; 15 Bh Cabe Rawit (Sesuai selera); 2 Bh Cabe Merah; 2 Bh Cabe Keriting; 1 Lbr Daun Salam; 2 Lbr Daun Jeruk; 1 Ruas Asam (dicampur Air 3 Sdm); 2 Btng Serei; Secukupnya Garam; Secukupnyan Gula; Secukupnya Penyedap Rasa; Secukupnya Lada; Air; Minyak Goreng utk Menumis; Bawang Goreng utk Taburan

Ayam Palekko.

Anda bisa memasak Ayam Palekko menggunakan 22 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuat Ayam Palekko yang benar.

Bahan-bahan Ayam Palekko

Anda perlu 1 Kg of Ayam Kampung.
Anda perlu 2 Bh of Jeruk Nipis.
Siapkan 10 Siung of Bawang Merah.
Anda perlu 6 Siung of Bawang Putih.
Persiapkan 1 Ruas of Jahe.
Persiapkan 1 Ruas of Lengkuas.
Anda perlu 1 Ruas of Kunyit.
Anda perlu 3 Btr of Kemiri.
Persiapkan 15 Bh of Cabe Rawit (Sesuai selera).
Anda perlu 2 Bh of Cabe Merah.
Siapkan 2 Bh of Cabe Keriting.
Persiapkan 1 Lbr of Daun Salam.
Siapkan 2 Lbr of Daun Jeruk.
Persiapkan 1 Ruas of Asam (dicampur Air 3 Sdm).
Persiapkan 2 Btng of Serei.
Siapkan Secukupnya of Garam.
Persiapkan of Secukupnyan Gula.
Persiapkan Secukupnya of Penyedap Rasa.
Persiapkan Secukupnya of Lada.
Persiapkan of Air.
Persiapkan of Minyak Goreng utk Menumis.
Persiapkan of Bawang Goreng utk Taburan.

Langkah-langkah Membuat Ayam Palekko

Cuci bersih ayam, lumuri jeruk nipis, sisihkan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, kemiri dan cabe rawit, cabe merah dan cabe keriting.
Kemudian tumis bumbu halus, masukan daun salam, daun jeruk, serei yg digeprek, garam, gula, penyedap rasa dan lada, tumis sampai aromanya harum, masukan air asamnya.
Masukan Ayam aduk sampai bumbu merata kemudian masukan air sebanyak menutupi ayam di wajan, aduk merata dan masak hingga airnya berkurang, matang, koreksi rasa.
Taburi bawang goreng, Siap dihidangkan.