Resep: Ayam Palekko Paling enak

Ayam Palekko.

Anda bisa memasak Ayam Palekko menggunakan 17 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuat Ayam Palekko yang baik.

Bahan-bahan Ayam Palekko

1. Siapkan 1/2 kg of ayam (6 potong).
2. Persiapkan 1,5 sdm of asam jawa.
3. Siapkan secukupnya of asam mangga (opsional).
4. Anda perlu 1/3 sdt of merica bubuk.
5. Persiapkan 1 sdt of garam.
6. Siapkan 5 siung of bawang merah.
7. Persiapkan 3 siung of bawang putih.
8. Anda perlu 1 buah of cabe merah.
9. Siapkan 1 buah of cabe rawit, sesuai selera.
10. Persiapkan 1 batang of sereh.
11. Persiapkan 1,5 cm of lengkuas.
12. Siapkan 1 cm of jahe.
13. Persiapkan 1/2 sdt of kunyit bubuk.
14. Anda perlu 1 sdt of kaldu ayam (sy pake kaldu jamur krn cuma ada itu).
15. Anda perlu 2 lembar of daun jeruk.
16. Persiapkan 200-250 ml of air.
17. Persiapkan secukupnya of minyak goreng.

Langkah-langkah Membuat Ayam Palekko

1. Cuci bersih ayam dan potong kecil2..
2. Siapkan kedua asam, campurkan dgn sedikit air. Peras2. Buang biji asamnya dan tuang airnya ke dalam potongan ayam. Aduk rata..
3. Blender bawang, cabe, lengkuas, jahe, dan sereh (ambil bagian putihnya saja utk diblender, bagian atasnya digeprek). Blender dgn minyak goreng supaya rasa bumbunya lebih enak..
4. Panaskan minyak goreng sekitar 2sdm. Masukkan bumbu halus, kunyit, merica, daun jeruk, dan batang sereh yg sdh digeprek. Tumis sampai harum..
5. Setelah tumisan agak kering, masukkan ayam bersama air rendamannya. Aduk rata. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, serta air sampai ayam terendam. Masak sampai airnya meresap dan ayamnya matang. Jangan lupa koreksi rasa. Angkat dan sajikan..