Name: Gulai Ayam Kampung Khas Padang
Prep time: 12 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Ingredients: 1 ekor ayam kampung yg masih muda; 1 liter santan (dari 1 butir kelapa); 1 ons cabe merah keriting; 10 bh cabe rawit; 6 siung bawang putih; 7 buah bawang merah; 2 cm jahe; 3 cm laos; 1/2 cm kunyit; 2 butir kemiri; 2 bh asam kandis; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk purut; 1 batang sereh (digeprek); 7 bh daun ruku2; secukupnya garam; 1 sdt pemasak daging(saya pake merk ACC); 1/2 sdt gula; 1 lembar daun kunyit

Gulai Ayam Kampung Khas Padang.

Anda bisa membuat Gulai Ayam Kampung Khas Padang menggunakan 19 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuat Gulai Ayam Kampung Khas Padang yang benar.

Bahan-bahan Gulai Ayam Kampung Khas Padang

Siapkan 1 ekor of ayam kampung yg masih muda.
Persiapkan 1 liter of santan (dari 1 butir kelapa).
Persiapkan 1 ons of cabe merah keriting.
Siapkan 10 bh of cabe rawit.
Anda perlu 6 siung of bawang putih.
Anda perlu 7 buah of bawang merah.
Anda perlu 2 cm of jahe.
Siapkan 3 cm of laos.
Siapkan 1/2 cm of kunyit.
Persiapkan 2 butir of kemiri.
Anda perlu 2 bh of asam kandis.
Anda perlu 2 lembar of daun salam.
Persiapkan 2 lembar of daun jeruk purut.
Anda perlu 1 batang of sereh (digeprek).
Persiapkan 7 bh of daun ruku2.
Persiapkan secukupnya of garam.
Persiapkan 1 sdt of pemasak daging(saya pake merk ACC).
Siapkan 1/2 sdt of gula.
Siapkan 1 lembar of daun kunyit.

Langkah-langkah Memasak Gulai Ayam Kampung Khas Padang

Haluskan cabe merah, rawit, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, laos, kemiri,.
Masukkan santan ke dalam kuali, lalu, masukkan bumbu halus, dan masukkan sereh,daun kunyit, daun salam, asam kandis dan daun ruku2..
Aduk2 santan sampai mendidih, agar santan tidak pecah..
Setelah santan mendidih masukkan ayam yang telah dibersihkan dan dipotong2 sesuai selera..
Aduk sesekali, setelah ayamnya setengah matang, masukkan bumbu pemasak dagingnya, aduk lagi, masukkan garam dan gula, cicipi rasanya..
Setelah ayamnya empuk, kecilkan api kompor, tunggu sebentar sampai kuah santannya mulai mengkilat atau agak berminyak, baru deh gulainya ayamnya siap disajikan.. "selamat mencoba..."..