Coto makassar.
Anda bisa membuat Coto makassar menggunakan 27 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuat Coto makassar yang bagus.
Bahan-bahan Coto makassar
- Anda perlu 1/2 kg of daging sapi.
- Anda perlu of Air cucian beras.
- Anda perlu 3 batang of serai (geprek).
- Persiapkan 3 lembar of daun salam, daun jeruk.
- Siapkan of Susu bubuk.
- Siapkan of Santan kara.
- Persiapkan 150 gram of Kacang sangrai (blender).
- Siapkan Secukupnya of gula merah.
- Siapkan Secukupnya of gula, garam, kaldu bubuk rasa sapi, penyedap rasa.
- Anda perlu Secukupnya of air untuk merebus daging.
- Siapkan Secukupnya of minyak untuk menumis.
- Persiapkan of bumbu halus.
- Siapkan 15 siung of bawang merah.
- Siapkan 10 siung of bawang putih.
- Siapkan 8 butir of kemiri.
- Anda perlu 1 sdm of ketumbar bubuk.
- Persiapkan 1 sdt of merica bubuk.
- Anda perlu 3 batang of serai ambil putihnya.
- Siapkan 1 cm of lengkuas.
- Anda perlu 1/2 sdt of jintan.
- Anda perlu 1 sdt of garam.
- Anda perlu of pelengkap.
- Anda perlu of Ketupat.
- Persiapkan of Sambal.
- Anda perlu of Jeruk nipis.
- Anda perlu of Bawang goreng.
- Anda perlu Iris of daun bawang.
Step by Step Membuat Coto makassar
- Dalam panci, rebus daging dengan air, serai, daun salam, daun jeruk, rebus hingga empuk. Angkat daging, lalu potong jadi bentuk kotak/dadu, dan sisihkan. Ambil sebagian air sisa rebusan daging..
- Dalam panci didihkan air rebusan daging,lalu tambahkan air cucian beras, susu bubuk, santan kara, dan secukupnya gula merah, lalu aduk hingga rata dan mendidih.
- Kemudian panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, lalu aduk rata..
- Angkat tumisan dan masukkan dalam rebusan air kuah. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih..
- Bumbui dengan secukupnya garam, gula, kaldu bubuk rasa sapi dan penyedap rasa. Aduk rata lalu koreksi rasanya. Matikan api..
- Sajikan coto dengan taburan daun bawang, jeruk nipis, bawang goreng, sambal, dan ketupat/buras..