Kentang Sambal Goreng Ati.
Anda bisa membuat Kentang Sambal Goreng Ati menggunakan 25 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuat Kentang Sambal Goreng Ati yang benar.
Bahan-bahan Kentang Sambal Goreng Ati
- Siapkan 5 buah of Ati ayam (saya pakai Ati nya aja tanpa ampela, krn ga suka 😬).
- Anda perlu 4 buah of kentang ukuran sedang.
- Anda perlu of Untuk merebus Ati Ayam.
- Anda perlu 500 ml of Air.
- Siapkan 5 lembar of daun salam.
- Anda perlu 1 ruas of jahe (geprek).
- Anda perlu 1 batang of sereh (geprek).
- Siapkan secukupnya of Garam.
- Siapkan of Bumbu Halus.
- Anda perlu 8 buah of bawang merah.
- Siapkan 6 buah of bawang putih.
- Persiapkan 1 ruas of jahe.
- Siapkan 3 ruas of kunyit.
- Anda perlu Secukupnya of biji pala (boleh skip).
- Persiapkan 1 buah of kemiri.
- Siapkan Sejumput of jinten (boleh skip).
- Persiapkan 10 buah of cabe keriting.
- Persiapkan 6 buah of cabe gila.
- Siapkan of Bumbu tambahan.
- Persiapkan 5 lembar of daun salam.
- Siapkan 2 ruas of lengkuas (geprek).
- Persiapkan 3 lembar of daun jeruk.
- Persiapkan 2 of bagang Sereh (geprek).
- Persiapkan 1 of pouch santan kara (65ml).
- Persiapkan of Air secukupnya (saya pakai air bekas rebusan Ati tadi).
Langkah-langkah Memasak Kentang Sambal Goreng Ati
- Siapkan air untuk merebus Ati ayam, masukkan salam, Sereh dan jahe nya. Lalu biarkan mendidih, tambahkan garam lalu masukkan Ati ayam yg sudah dibersihkan sebelumnya. Lalu sambil menunggu Ati nya matang, kita kupas kentang lalu potong dadu, siapkan wajan berisi minyak sayur panaskan, lalu goreng kentang yg sudah dipotong2 tadi. Jangan lupa cek Ati ayam yg sedang direbus, jika sudah matang matikan kompor. Airnya jangan dibuang ya, bisa digunakan pada saat menumis bumbu nanti.
- Bahan bahan yg lain pun siapkan..
- Sangrai lebih dulu bumbu2 yg akan dihaluskan. Ini boleh skip ya mom. Klo saya lebih suka disangrai dulu, supaya lebih wangi dan cepat matang nanti pas ditumis. Setelah disangrai, blender bumbu halusnya..
- Siapkan wajan beri minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus beserta bumbu tambahan. Tumis hingga harum dan matang lalu beri sekitar 2 gelas air rebusan Ati tadi, aduk2 sampai mendidih, masukkan santan, aduk2 lalu tambahkan garam, gula pasir dan kaldu jamur. Aduk2 sampai meletup2 baru masukkan Ati ayam yg sudah dipotong2. Diamkan selama bbrp menit agar bumbu meresap, lalu masukkan kentang. Aduk2 sampai bumbu nya set, tes rasa jika sudah cukup matikan kompor. Sambal goreng pun siap disantap..
- Karena di rumah ada anak kecil yg blm bisa makan pedas, cabai saya masukkan terakhir mom, jd sebelumnya saya rebus dulu cabai nya lalu diblender. Pas semua sudah matang saya ambil sedikit bagian untuk makan anak saya. Nah sisanya sayur lanjutkan dimasak lagi dg menuang cabai yg sudah diblender tadi, aduk2 terus smp cabai matang. Krn saya malas masak dipisah2 jd pakai trik begini biar lbh hemat waktu dan tenaga ☺️. Klo cabai nya mau lgsg diblender bareng sama bumbu2 halus yg lain jg gpp mom..
- Ini penampakan ketika sudah diberi campuran cabai..